Receitas Vegetarianas e Veganas
Propriedades do missô
O missô é feito à base da proteína de soja; é desintoxicante, além de ser fonte de enzimas, vitamina B12 e proteínas. Não deve ser fervido porque perde-se as enzimas. Usá-lo após o cozimento dos alimentos.
É de excelente efeito sobre feridas, cortes e queimaduras, e també, para picadas de formigas.
Fazer o misso dá trabalho e exige paciência, por isso a maioria se contenta em comprar o misso pronto. As marcas comerciais raramente respeitam o tempo de fermentação; é uma sorte encontrar misso produzido artesanalmente.
O misso Daimaru - cuidado ao comprar, pois muitos tem glutamato, procure sempre pela marca Daimaru, é o melhor!
- Noodles Com Shimeji (vegana)
Ingredientes 200 g de macarrão tipo noodles (ou espaguete) sem ovos 1/2 xícara de azeite de oliva 2 dentes de alho picados 180 g de cogumelos shimeji 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) 2 colheres (chá) de missô 2 colheres (sopa) de salsa...
- Enroladinho De Couve (vegana)
Ingredientes Folhas grandes de couve Para o molho (sugestões): - Pimentão vermelho, alho, limão, gergelim e azeite extra-virgem batido no liquidificador; - ou hommus; - ou missô (gostei muito com o missô). Para o recheio (sugestões): Pimentão...
- Berinjela Com Molho De Missô E Melado (vegana)
Ingredientes 1 berinjela japonesa, cortada em fatias de 1 cm 4 colheres (sopa) óleo de girassol Sal e pimenta a gosto Para o molho: 1/2 xícara de missô (pasta de soja) 1/2 xícara de melado ou a gosto 1/3 de xícara de água fervente Preparo Misture...
- Sopa De Missô Com Noodles (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de missô 2 xícaras de água 20 g de noodles (macarrão japonês) 1/4 de cenoura ralada Cebolinha francesa para decorar Preparo Com uma faca, descasque a cenoura. Para fazer os fios, como os da foto, utilize um zester, utensílio...
- Receita - Sopa De Misso
Sopa de misso Um caldinho quente, revigorante, que prepara o estômago para receber a comida: sopa de misso, ou missoshiro. A receita pode variar da mais simples à mais elaborada. O que não varia nunca é o modo de usar: primeiro dissolver o missô...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Propriedades do missô
Propriedades do missô
O missô é feito à base da proteína de soja; é desintoxicante, além de ser fonte de enzimas, vitamina B12 e proteínas. Não deve ser fervido porque perde-se as enzimas. Usá-lo após o cozimento dos alimentos.
É de excelente efeito sobre feridas, cortes e queimaduras, e també, para picadas de formigas.
Auxilia a digestão, previne contra o câncer, estimula a libido e é usado em tratamento de pessoas expostas a altos níveis de radiação.
Na tradição japonesa, misso é sinônimo de saúde e longevidade. Por ser fermentado longamente (no mínimo um ano, diz a receita clássica) tem uma grande quantidade de enzimas que contribuem decisivamente para a digestão da comida e eliminação dos resíduos. Limpa os pulmões e protege contra
intoxicação por metais pesados e radiação atômica. Acrescenta energia yang ao organismo: calor, concentração, atividade.
Costuma ser feito com a soja, abundante no Japão bem como em toda a Ásia, mas fica igualmente bom com qualquer outro tipo de feijão, inclusive ervilha, lentilha e grão-de-bico. O fermento utilizado é o koji, produzido a partir de um cereal, geralmente arroz, inoculado com o fungo Aspergillus oryzae. As misturas variam em qualidade e quantidade, produzindo diferentes tipos de misso: muito escuro e forte, vermelho, clarinho bem suave, doce.
Todos são benéficos.
Fazer o misso dá trabalho e exige paciência, por isso a maioria se contenta em comprar o misso pronto. As marcas comerciais raramente respeitam o tempo de fermentação; é uma sorte encontrar misso produzido artesanalmente.
Fonte: misso
O misso Daimaru - cuidado ao comprar, pois muitos tem glutamato, procure sempre pela marca Daimaru, é o melhor!loading...
- Noodles Com Shimeji (vegana)
Ingredientes 200 g de macarrão tipo noodles (ou espaguete) sem ovos 1/2 xícara de azeite de oliva 2 dentes de alho picados 180 g de cogumelos shimeji 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) 2 colheres (chá) de missô 2 colheres (sopa) de salsa...
- Enroladinho De Couve (vegana)
Ingredientes Folhas grandes de couve Para o molho (sugestões): - Pimentão vermelho, alho, limão, gergelim e azeite extra-virgem batido no liquidificador; - ou hommus; - ou missô (gostei muito com o missô). Para o recheio (sugestões): Pimentão...
- Berinjela Com Molho De Missô E Melado (vegana)
Ingredientes 1 berinjela japonesa, cortada em fatias de 1 cm 4 colheres (sopa) óleo de girassol Sal e pimenta a gosto Para o molho: 1/2 xícara de missô (pasta de soja) 1/2 xícara de melado ou a gosto 1/3 de xícara de água fervente Preparo Misture...
- Sopa De Missô Com Noodles (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de missô 2 xícaras de água 20 g de noodles (macarrão japonês) 1/4 de cenoura ralada Cebolinha francesa para decorar Preparo Com uma faca, descasque a cenoura. Para fazer os fios, como os da foto, utilize um zester, utensílio...
- Receita - Sopa De Misso
Sopa de misso Um caldinho quente, revigorante, que prepara o estômago para receber a comida: sopa de misso, ou missoshiro. A receita pode variar da mais simples à mais elaborada. O que não varia nunca é o modo de usar: primeiro dissolver o missô...