Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 berinjela japonesa, cortada em fatias de 1 cm
4 colheres (sopa) óleo de girassol
Sal e pimenta a gosto
Para o molho:
1/2 xícara de missô (pasta de soja)
1/2 xícara de melado ou a gosto
1/3 de xícara de água fervente
Preparo
Fonte: Dedo de Moça (adaptada) - Foto: Paula Tanaka Camara
- Missô
Missô, também grafado miso, é um ingrediente tradicional da culinária japonesa feito a partir da fermentação de arroz, cevada e soja com sal. O resultado é uma pasta usada principalmente para fazer a sopa de missô ou missoshiru, dissolvido em...
- Massa Com Molho De Berinjela E Pinoli (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas grandes Azeite de oliva 1 maço grande de folhas de manjericão 1/2 limão-siciliano 4 colheres (sopa) de pinoli Preparo Preaqueça o forno (200°C). Corte as berinjelas ao meio no sentido longitudinal. Coloque-as numa assadeira,...
- Berinjela Ao Molho De Tahine (vegana)
Ingredientes 1,5 kg de berinjelas grandes 1 xícara de molho de tahine Sal Preparo Asse as berinjelas, com casca, diretamente na chama do fogão ou na grelha, virando sempre para que grelhem por inteiro, até ficarem moles. Tire sua casca sob água corrente...
- Lasanha De Berinjela E Seitan (vegana)
Ingredientes 3 tomates maduros 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite 500 ml de água 2 berinjelas 200 g de seitan Sal e pimenta a gosto Preparo Ligue o forno a 180° C. Pique grosseiramente o tomate, a cebola e os alhos. Refogue-os num...
- Berinjela à Milanesa (ovo-lacto)
Ingredientes 3 berinjelas Sal a gosto 2 ovos Sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de água 500 g de farinha de rosca 4 colheres (sopa) de azeite Preparo Corte as berinjelas no comprimento, em fatias de 1 cm de espessura. Coloque as fatias sobre uma...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Berinjela com Molho de Missô e Melado (vegana)
Ingredientes
1 berinjela japonesa, cortada em fatias de 1 cm
4 colheres (sopa) óleo de girassol
Sal e pimenta a gosto
Para o molho:
1/2 xícara de missô (pasta de soja)
1/2 xícara de melado ou a gosto
1/3 de xícara de água fervente
Preparo
Misture os ingredientes do molho e reserve. Salpique sal nas berinjelas fatiadas e deixe-as descansando por 20-30 minutos. Isso tira o sabor amargo. Lave em água corrente e seque com papel toalha. Esquente uma frigideira e espalhe 2 colheres de sopa de óleo. Quando estiver quente, coloque as berinjelas e doure levemente. Quando for inverter as berinjelas, coloque mais 2 colheres de óleo. Pincele o molho de missô em um dos lados, inverta, e repita do outro lado. Sirva o molho quente ao lado ou jogue por cima das berinjelas.
Fonte: Dedo de Moça (adaptada) - Foto: Paula Tanaka Camara
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- Missô
Missô, também grafado miso, é um ingrediente tradicional da culinária japonesa feito a partir da fermentação de arroz, cevada e soja com sal. O resultado é uma pasta usada principalmente para fazer a sopa de missô ou missoshiru, dissolvido em...
- Massa Com Molho De Berinjela E Pinoli (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas grandes Azeite de oliva 1 maço grande de folhas de manjericão 1/2 limão-siciliano 4 colheres (sopa) de pinoli Preparo Preaqueça o forno (200°C). Corte as berinjelas ao meio no sentido longitudinal. Coloque-as numa assadeira,...
- Berinjela Ao Molho De Tahine (vegana)
Ingredientes 1,5 kg de berinjelas grandes 1 xícara de molho de tahine Sal Preparo Asse as berinjelas, com casca, diretamente na chama do fogão ou na grelha, virando sempre para que grelhem por inteiro, até ficarem moles. Tire sua casca sob água corrente...
- Lasanha De Berinjela E Seitan (vegana)
Ingredientes 3 tomates maduros 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite 500 ml de água 2 berinjelas 200 g de seitan Sal e pimenta a gosto Preparo Ligue o forno a 180° C. Pique grosseiramente o tomate, a cebola e os alhos. Refogue-os num...
- Berinjela à Milanesa (ovo-lacto)
Ingredientes 3 berinjelas Sal a gosto 2 ovos Sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de água 500 g de farinha de rosca 4 colheres (sopa) de azeite Preparo Corte as berinjelas no comprimento, em fatias de 1 cm de espessura. Coloque as fatias sobre uma...