Receitas Vegetarianas e Veganas
As mais comuns categorias do missô de soja são:
- Shiromiso, "missô branco"
- Akamiso, "missô vermelho"
- Kuromiso, "missô preto"
- Hatchomiso'"missô bege'"
Fonte: Wikipédia
Veja algumas das receitas com missô já publicadas:
- Sopa de Missô com Cogumelos e Bifum
- Enroladinho de Couve
- Arroz Basmati com Lentilhas Amarelas
- Lanche Rápido
- Berinjela com Molho de Missô e Melado
- Spaguetti com Almôndegas
- Missoshiru com Tofu
- “Manteiga” de Tofu com Cheiro-Verde
- Enroladinho De Couve (vegana)
Ingredientes Folhas grandes de couve Para o molho (sugestões): - Pimentão vermelho, alho, limão, gergelim e azeite extra-virgem batido no liquidificador; - ou hommus; - ou missô (gostei muito com o missô). Para o recheio (sugestões): Pimentão...
- Berinjela Com Molho De Missô E Melado (vegana)
Ingredientes 1 berinjela japonesa, cortada em fatias de 1 cm 4 colheres (sopa) óleo de girassol Sal e pimenta a gosto Para o molho: 1/2 xícara de missô (pasta de soja) 1/2 xícara de melado ou a gosto 1/3 de xícara de água fervente Preparo Misture...
- Missoshiru Com Tofu (vegana)
Ingredientes 1/2 repolho fatiado fininho 1/2 cebola picada 500 ml de água 2 colheres (sopa) bem cheias de missô escuro* 250 g de tofu cortado em cubinhos 1 xícara de cebolinha picada *O sabor do missô escuro é mais intenso, mas se preferir, pode...
- Sopa De Missô Com Noodles (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de missô 2 xícaras de água 20 g de noodles (macarrão japonês) 1/4 de cenoura ralada Cebolinha francesa para decorar Preparo Com uma faca, descasque a cenoura. Para fazer os fios, como os da foto, utilize um zester, utensílio...
- Receita - Sopa De Misso
Sopa de misso Um caldinho quente, revigorante, que prepara o estômago para receber a comida: sopa de misso, ou missoshiro. A receita pode variar da mais simples à mais elaborada. O que não varia nunca é o modo de usar: primeiro dissolver o missô...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Missô
Missô, também grafado miso, é um ingrediente tradicional da culinária japonesa feito a partir da fermentação de arroz, cevada e soja com sal. O resultado é uma pasta usada principalmente para fazer a sopa de missô ou missoshiru, dissolvido em água quente, misturado com alguns vegetais e legumes.
O sabor, aroma, textura e aparência varia de acordo com o tipo do missô, assim como a região e época em que foi feito. Os ingredientes usados, temperatura e duração da fermentação, quantidade de sal, variedade do kōji e o recipiente de fermentação também contribuem.
As mais comuns categorias do missô de soja são:
- Shiromiso, "missô branco"
- Akamiso, "missô vermelho"
- Kuromiso, "missô preto"
- Hatchomiso'"missô bege'"
Fonte: Wikipédia
Veja algumas das receitas com missô já publicadas:
- Sopa de Missô com Cogumelos e Bifum
- Enroladinho de Couve
- Arroz Basmati com Lentilhas Amarelas
- Lanche Rápido
- Berinjela com Molho de Missô e Melado
- Spaguetti com Almôndegas
- Missoshiru com Tofu
- “Manteiga” de Tofu com Cheiro-Verde
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- Enroladinho De Couve (vegana)
Ingredientes Folhas grandes de couve Para o molho (sugestões): - Pimentão vermelho, alho, limão, gergelim e azeite extra-virgem batido no liquidificador; - ou hommus; - ou missô (gostei muito com o missô). Para o recheio (sugestões): Pimentão...
- Berinjela Com Molho De Missô E Melado (vegana)
Ingredientes 1 berinjela japonesa, cortada em fatias de 1 cm 4 colheres (sopa) óleo de girassol Sal e pimenta a gosto Para o molho: 1/2 xícara de missô (pasta de soja) 1/2 xícara de melado ou a gosto 1/3 de xícara de água fervente Preparo Misture...
- Missoshiru Com Tofu (vegana)
Ingredientes 1/2 repolho fatiado fininho 1/2 cebola picada 500 ml de água 2 colheres (sopa) bem cheias de missô escuro* 250 g de tofu cortado em cubinhos 1 xícara de cebolinha picada *O sabor do missô escuro é mais intenso, mas se preferir, pode...
- Sopa De Missô Com Noodles (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de missô 2 xícaras de água 20 g de noodles (macarrão japonês) 1/4 de cenoura ralada Cebolinha francesa para decorar Preparo Com uma faca, descasque a cenoura. Para fazer os fios, como os da foto, utilize um zester, utensílio...
- Receita - Sopa De Misso
Sopa de misso Um caldinho quente, revigorante, que prepara o estômago para receber a comida: sopa de misso, ou missoshiro. A receita pode variar da mais simples à mais elaborada. O que não varia nunca é o modo de usar: primeiro dissolver o missô...