Receitas Vegetarianas e Veganas
Um caldinho quente, revigorante, que prepara o estômago para receber a comida: sopa de misso, ou missoshiro. A receita pode variar da mais simples à mais elaborada. O que não varia nunca é o modo de usar: primeiro dissolver o missô num pouco de água, para acrescentar à sopa já na hora de servir. O misso não deve ser fervido, para não perder suas preciosas enzimas. Medida: uma colher de chá, cheia, por pessoa.
Água bem quente, missô e cebolinha verde picada. Pode incluir um punhadinho de brotos de feijão, acelga cortada bem fininha ou qualquer outra folha. O misso é muito yang e precisa de um complemento yin como as folhas.
Ferva a agua e depois junte vários vegetais: broto de feijão, cenoura, mandioquinha, inhame, etc.. ( o que tiver) cozinhe em fogo baixo por uns 5 minutos (vai ficar al dente), acrescente alho, cebola, gengibre, ervas, misso, cebolinha picada e sirva.
Caldo de alga kombu com misso
Este é um concentrado de clorofila e sais minerais que recupera a saúde de todos os órgãos e tecidos. Para duas pessoas, coloque de molho um pedaço de +-10 cm de alga kombu em meio litro de água. Três horas depois a água estará com uma espécie de limo verde. Retire a alga, reserve para usar com outra comida, aqueça o caldo sem deixar ferver, acrescente o misso e sirva.
- Sopa De Missô Com Cogumelos E Bifum (vegana)
Ingredientes 1/2 cebola roxa picada Gengibre picado a gosto 1/2 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada Folhas de limão kaffir a gosto 250 g de cogumelos de paris frescos, cortados em 4 4 colheres (sopa) de missô 1 litro de água 50 g de bifum...
- Arroz Basmati Com Lentilhas Amarelas (vegana)
Ingredientes Para o arroz: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola média picada 3/4 de xícara de arroz basmati lavado e bem escorrido 1 folha de louro 1 1/2 xícara de água quente 1 colher (sopa) de pasta de missô Para a lentilha: 1 colher (sopa)...
- Missoshiru Com Tofu (vegana)
Ingredientes 1/2 repolho fatiado fininho 1/2 cebola picada 500 ml de água 2 colheres (sopa) bem cheias de missô escuro* 250 g de tofu cortado em cubinhos 1 xícara de cebolinha picada *O sabor do missô escuro é mais intenso, mas se preferir, pode...
- Sopa De Missô Com Noodles (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de missô 2 xícaras de água 20 g de noodles (macarrão japonês) 1/4 de cenoura ralada Cebolinha francesa para decorar Preparo Com uma faca, descasque a cenoura. Para fazer os fios, como os da foto, utilize um zester, utensílio...
- Propriedades Do Missô
Propriedades do missô O missô é feito à base da proteína de soja; é desintoxicante, além de ser fonte de enzimas, vitamina B12 e proteínas. Não deve ser fervido porque perde-se as enzimas. Usá-lo após o cozimento dos alimentos. É de excelente...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Receita - Sopa de misso
Sopa de misso
Um caldinho quente, revigorante, que prepara o estômago para receber a comida: sopa de misso, ou missoshiro. A receita pode variar da mais simples à mais elaborada. O que não varia nunca é o modo de usar: primeiro dissolver o missô num pouco de água, para acrescentar à sopa já na hora de servir. O misso não deve ser fervido, para não perder suas preciosas enzimas. Medida: uma colher de chá, cheia, por pessoa.
Receita básica
Água bem quente, missô e cebolinha verde picada. Pode incluir um punhadinho de brotos de feijão, acelga cortada bem fininha ou qualquer outra folha. O misso é muito yang e precisa de um complemento yin como as folhas.
Ferva a agua e depois junte vários vegetais: broto de feijão, cenoura, mandioquinha, inhame, etc.. ( o que tiver) cozinhe em fogo baixo por uns 5 minutos (vai ficar al dente), acrescente alho, cebola, gengibre, ervas, misso, cebolinha picada e sirva.
Caldo de alga kombu com misso
Este é um concentrado de clorofila e sais minerais que recupera a saúde de todos os órgãos e tecidos. Para duas pessoas, coloque de molho um pedaço de +-10 cm de alga kombu em meio litro de água. Três horas depois a água estará com uma espécie de limo verde. Retire a alga, reserve para usar com outra comida, aqueça o caldo sem deixar ferver, acrescente o misso e sirva.
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- Sopa De Missô Com Cogumelos E Bifum (vegana)
Ingredientes 1/2 cebola roxa picada Gengibre picado a gosto 1/2 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada Folhas de limão kaffir a gosto 250 g de cogumelos de paris frescos, cortados em 4 4 colheres (sopa) de missô 1 litro de água 50 g de bifum...
- Arroz Basmati Com Lentilhas Amarelas (vegana)
Ingredientes Para o arroz: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola média picada 3/4 de xícara de arroz basmati lavado e bem escorrido 1 folha de louro 1 1/2 xícara de água quente 1 colher (sopa) de pasta de missô Para a lentilha: 1 colher (sopa)...
- Missoshiru Com Tofu (vegana)
Ingredientes 1/2 repolho fatiado fininho 1/2 cebola picada 500 ml de água 2 colheres (sopa) bem cheias de missô escuro* 250 g de tofu cortado em cubinhos 1 xícara de cebolinha picada *O sabor do missô escuro é mais intenso, mas se preferir, pode...
- Sopa De Missô Com Noodles (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de missô 2 xícaras de água 20 g de noodles (macarrão japonês) 1/4 de cenoura ralada Cebolinha francesa para decorar Preparo Com uma faca, descasque a cenoura. Para fazer os fios, como os da foto, utilize um zester, utensílio...
- Propriedades Do Missô
Propriedades do missô O missô é feito à base da proteína de soja; é desintoxicante, além de ser fonte de enzimas, vitamina B12 e proteínas. Não deve ser fervido porque perde-se as enzimas. Usá-lo após o cozimento dos alimentos. É de excelente...