Receitas Vegetarianas e Veganas

Enroladinho de Couve (vegana)

Ingredientes

Folhas grandes de couve

Para o molho (sugestões):
- Pimentão vermelho, alho, limão, gergelim e azeite extra-virgem batido no liquidificador;
- ou hommus;
- ou missô (gostei muito com o missô).

Para o recheio (sugestões):
Pimentão vermelho
Pimentão amarelo
Cenoura ralada
Abacate
Cebola
Tomate sem semente
Cogumelos
Brotos
Grãos e sementes germinadas
Abobrinha
Repolho

Preparo

Lave a folha de couve e corte o talo mais grosso. Espalhe com uma colher o molho que preferir. Depois acrescente o recheio e enrole. Eu recomendo usar o missô para passar na couve e não dispensar os pimentões e a cebola no recheio. O abacate também fica muito bom e temperado com cebola, alho e limão lembra guacamole.

Veja fotos do passo-a-passo aqui.

Fonte: Receita e foto do blog Dica Veggie

- Recheio De Legumes Para Pastel (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho amassado 1/2 cebola pequena picadinha 1 talo de salsão grande picadinho 1/2 cenoura ralada 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho em conserva picadinho* 3 colheres de sopa de requeijão...

- Panqueca Verde Com Recheio De Couve (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 xícara de farinha de trigo (com fermento) 1/2 xícara de aveia em flocos finos 1 colher (café) de sal 3 colheres (sopa) de azeite 1 e 1/2 xícara de água 1 folha de couve (sem o talo) Para o recheio: 5 folhas grandes de...

- Feijão Carioquinha Com Couve Refogada (vegana)
Ingredientes Para o feijão: 2 xícaras de feijão carioquinha 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1/2 pimenta dedo-de-moça picadinha 1/2 pimentão vermelho pequeno 1/2 pimentão amarelo pequeno Folhas de manjerona Sal, pimenta-do-reino e farofa...

- Salada De Couve-flor, Vagem E Cenoura (vegana)
Ingredientes Para a salada: 1 pé de couve-flor pequeno 1/2 kg de vagem 2 cenouras grandes 20 azeitonas pretas grandes 1 pimentão amarelo grande 1 pimentão verde grande 1 pimentão vermelho grande Para o molho: 2 dentes de alho 1 xícara (café) de...

- Cuscuz De Couve Flor
Cuscuz de Couve Flor Ingredientes: 1 couve flor 1 cenoura 2 rabanetes 1 maçã 1 cebola pequena 2 tomates salsinha 1 colher de missô 2 colheres de azeite 1 colher de shoyo 1 pitada de sal 1/2 limão oregano sementes de girassol sem casca azeitona Preparo:...

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