Receitas Vegetarianas e Veganas

Feijão Carioquinha com Couve Refogada (vegana)

Ingredientes

Para o feijão:
2 xícaras de feijão carioquinha
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 pimenta dedo-de-moça picadinha
1/2 pimentão vermelho pequeno
1/2 pimentão amarelo pequeno
Folhas de manjerona
Sal, pimenta-do-reino e farofa a gosto

Para a couve:
1 maço de couve higienizado
1/2 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
Sal

Preparo

Cozinhe o feijão com água e sal. Em uma frigideira, refogue bem todos os outros ingredientes (menos a farofa) e acrescente ao feijão, deixando ferver uns minutinhos para os temperos se misturarem. Enquanto isso, corte as folhas de couve em tiras bem fininhas. Aqueça o azeite em uma frigideira, doure a cebola e, em seguida, o alho. Acrescente a couve e refogue bem até que ela diminua bastante de tamanho. Cuidado para não queimar, é bom mexer de vez em quando. Ao servir, misture farofa a gosto ao feijão.

Fonte: Receita e foto do blog Lentilhas

- Farofa De Legumes (vegana)
Ingredientes 3 a 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho amassado 1 cebola média bem picada 1 pimenta-dedo-de-moça picada 1 colher (chá) de pimenta-de-cheiro picada 1 cenoura cortada em cubinhos 1 chuchu cortado em cubinhos 1 abobrinha...

- Feijão Especial (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão cru, lavado e escorrido 4 xícaras de água 2 colheres (sopa) de óleo 1/2 cebola média picada 1 dente de alho espremido 2 folhas médias de couve, cortadas em tiras pequenas Sal e temperos a gosto Preparo Deixe o feijão...

- Caldinho De Feijão Com Abóbora E Couve (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão cozido sem tempero 1 xícara de couve fatiada 1/2 xícara de abóbora cortada em cubinhos 2 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de azeite Sal e pimenta a gosto Preparo Bata o feijão no liquidificador e reserve....

- Farofa De Couve (vegana)
Ingredientes 10 folhas de couve sem talo 4 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados 1/2 cebola 1 xícara de farinha de milho flocos grandes 3 colheres (sopa) de azeitonas picadas sem caroço (opcional) Pimenta-dedo-de-moça (opcional) Sal e...

- Farofa De Couve (vegana)
Ingredientes 1/2 cebola picadinha 2 dentes de alho amassados 1/2 maço de couve picada Pimenta-dedo-de-moça a gosto (opcional) 1 xícara de farinha de mandioca temperada Azeite Preparo Numa panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho....

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