Receitas Vegetarianas e Veganas

Palmito Pupunha em Papillote (vegana)

Ingredientes

500 g de toletes de palmito pupunha
60 ml de azeite
Sal e pimenta a gosto
Alecrim e tomilho a gosto

Preparo

Preaqueça o forno a 200ºC. Numa vasilha coloque o palmito cortado ao meio e em tamanhos de mais ou menos 8 cm. Misture o sal, a pimenta, as ervas e o azeite. Faça um envelope com o papel alumínio e preencha com o palmito temperado. Feche bem o papel alumínio deixando um espaço entre ele e o palmito, para que possa inflar. Coloque numa assadeira e leve ao forno a 180ºC por 40 minutos. Retire do forno o papillote e coloque numa vasilha, abra com cuidado para não se queimar com o vapor e leve à mesa.

Rendimento: Serve 4 pessoas

Fonte: Receita do blog Entre Pratos e Copos - Foto: Gladstone Campos

- Salada De Espaguete Pupunha (vegana)
Ingredientes 1 embalagem de palmito pupunha em espaguete Molho vinagrete: cebola, tomate, orégano, sal, pimenta-do-reino, salsinha, azeite e vinagre Folhas de alface Preparo Numa panela coloque água, um pouco de sal e o espaguete de palmito pupunha...

- Shimeji No Papillote (vegana)
Ingredientes 200 g de shimeji 2 colheres (sopa) de cebolinha picada 1 colher (sopa) de shoyu 2 colheres (sopa) de azeite Papel-manteiga Preparo Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Lave os cogumelos em água corrente, escorra e reserve....

- Palmito Ao Forno (vegana)
Ingredientes 3 toletes de palmito pupunha 1 colher (chá) de sal Pimenta-do-reino branca a gosto Para o molho: 1 colher (sopa) de azeite de oliva Suco de 1/2 limão 2 colheres (sopa) de dill 2 colheres (sopa) de alcaparras Preparo Em um refratário,...

- Carpaccio De Palmito Pupunha (vegana)
Ingredientes 1 pedaço grande de palmito pupunha fresco 1/2 xícara de salsinha picada 3 colheres (sopa) de alcaparras em conserva 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem 2 colheres (sopa) de mostarda de dijon 1 colher (sopa) de suco de limão...

- Beirute De Palmito (lacto)
Ingredientes 1 pão sírio 1 xícara de palmitos picados 2 tomates sem pele e sem sementes picados 100 g de queijo branco ralado no ralo grosso 1 colher (chá) de orégano Preparo Misture o palmito, os tomates, o queijo branco ralado e o orégano. Abra...

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