Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para a massa:
30 g de fermento biológico
1 copo de leite de soja morno
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de creme vegetal
4 xícaras de farinha de trigo branca
1 pitada de sal
Azeite e shoyu (para pincelar)
Para o recheio:
Óleo vegetal
Glutadela cortada em cubinhos
1 colher (sopa) de cebola picadinha
Azeitonas picadinhas
Orégano
Tofupiry a gosto
Preparo
- Rocambole De Berinjela (vegana)
Ingredientes Para a massa: 250 g de farinha de trigo integral 250 g de farinha de trigo branca 1 colher (sobremesa) de açúcar 1 colher (sobremesa) de sal 1 tablete de fermento para pão 300 ml de água morna 100 ml de óleo vegetal Shoyu para pincelar...
- Cachorro-quente De Forno (vegana)
Ingredientes Para a massa (feita em máquina de pão): 1 copo de água 1 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho amassado 1 e 1/2 colher (chá) de alecrim (eu usei manjericão) 3 copos de farinha de trigo branca 2 colheres...
- Pão De Batata Com Recheio De Tofupiry (vegana)
Ingredientes Para a massa: 500 g de batata cozida e amassada 1/2 xícara de água 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de óleo 4 xícaras de farinha de trigo 1 envelope (10g) de fermento biológico seco instantâneo...
- Strudel De Maçãs, Uvas-passas E Nozes (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de água morna 1 colher (sopa) de creme vegetal ou óleo de coco 1 pitada de sal 1/2 xícara de farinha de rosca Para o recheio: 3 ou 4 maças sem cascas picadas 1 pitada de canela Açúcar,...
- Medalhão De Tofu (vegana)
Ingredientes Para a massa: 250 g de creme vegetal 500 g de farinha de trigo branca 1 xícara de leite de soja 1 colher (sopa) de fermento químico 1 pitada de sal Para o recheio: 300 g de tofu temperado com sal e esmigalhado 3 colheres (sopa) de creme...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Pãezinhos Recheados com Glutadela e Tofupiry (vegana)
Ingredientes
Para a massa:
30 g de fermento biológico
1 copo de leite de soja morno
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de creme vegetal
4 xícaras de farinha de trigo branca
1 pitada de sal
Azeite e shoyu (para pincelar)
Para o recheio:
Óleo vegetal
Glutadela cortada em cubinhos
1 colher (sopa) de cebola picadinha
Azeitonas picadinhas
Orégano
Tofupiry a gosto
Preparo
Massa:
Dissolva o fermento no açúcar e no leite morno e vá acrescentando aos poucos o creme vegetal, o sal, e a farinha de trigo. A massa ficará grudenta. Deixe descansar por 30 minutos.
Recheio:
Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Em seguida acrescente a glutadela, refogue por 2 minutos, retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar. Acrescente as azeitonas e orégano a gosto e misture.
Finalização:
Polvilhe farinha de trigo nas mãos e divida a massa em bolinhas. Abra-as com a ajuda de um rolo, não deixando a massa muito fina, recheie com a glutadela e o tofupiry e enrole, formando rolinhos. Passe a faca levemente, "cortando" os rolinhos, e depois pincele todos com uma mistura de azeite e shoyu. Coloque os pãezinhos em forma untada e leve-os para assar em forno preaquecido, a 200°C por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem dourados.
Nota - Esses pãezinhos são deliciosos! Super fofos e o sabor é uma mistura de doce com salgado. Aprovadíssimos por aqui, entre veganos e onívoros. Já fiz um outro recheio super simples, de tomate picadinho, azeitonas, cebola, orégano, sal e por cima o queijo de macadâmia ralado, receita da Renata, do VegVida. É delicioso e derrete!
Fonte: A receita da massa é do livro Lar Vegetariano - Recheio, nota e fotos, do blog A Delícia de Viver o Que Acredita
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- Rocambole De Berinjela (vegana)
Ingredientes Para a massa: 250 g de farinha de trigo integral 250 g de farinha de trigo branca 1 colher (sobremesa) de açúcar 1 colher (sobremesa) de sal 1 tablete de fermento para pão 300 ml de água morna 100 ml de óleo vegetal Shoyu para pincelar...
- Cachorro-quente De Forno (vegana)
Ingredientes Para a massa (feita em máquina de pão): 1 copo de água 1 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho amassado 1 e 1/2 colher (chá) de alecrim (eu usei manjericão) 3 copos de farinha de trigo branca 2 colheres...
- Pão De Batata Com Recheio De Tofupiry (vegana)
Ingredientes Para a massa: 500 g de batata cozida e amassada 1/2 xícara de água 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de óleo 4 xícaras de farinha de trigo 1 envelope (10g) de fermento biológico seco instantâneo...
- Strudel De Maçãs, Uvas-passas E Nozes (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de água morna 1 colher (sopa) de creme vegetal ou óleo de coco 1 pitada de sal 1/2 xícara de farinha de rosca Para o recheio: 3 ou 4 maças sem cascas picadas 1 pitada de canela Açúcar,...
- Medalhão De Tofu (vegana)
Ingredientes Para a massa: 250 g de creme vegetal 500 g de farinha de trigo branca 1 xícara de leite de soja 1 colher (sopa) de fermento químico 1 pitada de sal Para o recheio: 300 g de tofu temperado com sal e esmigalhado 3 colheres (sopa) de creme...