Receitas Vegetarianas e Veganas

Cachorro-Quente de Forno (vegana)

Ingredientes

Para a massa (feita em máquina de pão):
1 copo de água
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho amassado
1 e 1/2 colher (chá) de alecrim (eu usei manjericão)
3 copos de farinha de trigo branca
2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Para o recheio:
1 lata de salsicha vegetal
1 tomate maduro
1 colher (sopa) de cebola picadinha
1 dente de alho
1 colher (sopa) de óleo
Cubinhos de pimentão (opcional)
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal e orégano a gosto

Preparo

Recheio:

Em uma panela, doure a cebola e o alho no óleo, acrescente a salsicha vegetal cortada em rodelas, deixe dourar, acrescente o tomate, o pimentão e refogue por uns 2 minutos. Acrescente o extrato de tomate, e os temperos e um pouco de água, deixe ferver, por uns 10 minutos, em fogo baixo. Deixe o molho esfriar antes de rechear a torta.

Massa e finalização:

Retire a forma de assar de dentro da máquina de pão e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a forma na máquina de pão, selecione o ciclo "massa" e depois o botão "iniciar". Quando a massa estiver pronta, cerca de 1:30h, forre a metade da massa num tabuleiro (médio) untado (com óleo e farinha de trigo), coloque o recheio e depois cubra com o restante da massa. Pincele com uma mistura de azeite e shoyu e leve ao forno preaquecido (200ºC), por mais ou menos 20 minutos. Sirva quente e delicie-se.

Nota - A receita da massa é usada para focaccias. A massa é super fofa e muito saborosa. Pra quem tem máquina de pão, a receita é garantida, mas não testei sem ela ainda. Quem quiser se arriscar a fazer manualmente, depois posta o resultado, por favor.

Fonte: Receita e foto do blog A Delícia de Viver o Que Acredita

- Pizza De Vegarella Com Palmito E Azeitonas (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/3 copo de água 3/4 de colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de azeite 4 copos de farinha de trigo especial 2 e 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco Para a cobertura: Molho de tomate Vegarella Azeitonas picadas...

- Esfiha De Pts (vegana)
Ingredientes Para a massa: 3 xícaras de farinha de trigo 150 ml de água morna 50 ml de óleo 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de açúcar 1 sachê de fermento biológico seco Para o recheio: 1 xícara de PTS fina 1 ou 2 dentes de alho 1 tomate...

- Cachorro Quente Assado (vegana)
Ingredientes Para a massa: 30 g de fermento biológico fresco 1 1/2 xícara de água morna 3 colheres (sopa) de açúcar 1 1/2 colher (sopa) de sal 1/2 xícara de óleo 5 xícaras de farinha de trigo Para o recheio: Salsichas vegetais inteiras ou cortadas...

- Pãezinhos Recheados Com Glutadela E Tofupiry (vegana)
Ingredientes Para a massa: 30 g de fermento biológico 1 copo de leite de soja morno 5 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de creme vegetal 4 xícaras de farinha de trigo branca 1 pitada de sal Azeite e shoyu (para pincelar) Para o recheio:...

- Empadinhas De Pts (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo 5 colheres (sopa) de creme vegetal 1 colher de azeite Sal a gosto Shoyu para pincelar Para o recheio: 250 g de PTS fina escura hidratada e escorrida 2 tomates picadinhos 1 cebola picada 2 dentes...

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