Receitas Vegetarianas e Veganas

Rocambole de Berinjela (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
250 g de farinha de trigo integral
250 g de farinha de trigo branca
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
1 tablete de fermento para pão
300 ml de água morna
100 ml de óleo vegetal
Shoyu para pincelar a massa (com cuidado para não encharcar, use pouco)
Orégano ou gergelim para enfeitar

Para o recheio:
3 a 4 berinjelas picadas
1 cebola picada em tiras
2 dentes de alho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Uvas-passas (opcional)
1/2 pimentão amarelo picadinho
Azeite a gosto
Cheiro-verde picado a gosto

Preparo

Massa:

Em uma tigela grande, dissolva o fermento no açúcar e no sal. Coloque a água e o óleo, adicionando a farinha de trigo aos poucos. Mexa com as mãos. Sove bem a massa, até ficar homogênea. Deixe descansar por 20 a 30 minutos. Abra a massa, coloque o recheio sobre ela e enrole, formando um tubo. Use uma assadeira antiaderente, e NÃO unte! Pincele shoyu sobre a massa (para que doure) e salpique orégano ou gergelim sobre ela. Leve ao forno a 180°C até que esteja assada (de 15 a 20 minutos). Corte em fatias e sirva.

Recheio:

Refogue o alho, a cebola e o pimentão. Acrescente a berinjela, salgue, tempere com pimenta e deixe refogar até estar quase desmanchando. Acrescente a uva-passa e o cheiro-verde e desligue. Espere esfriar para rechear.

Fonte: Receita e foto do blog Ser Vegana

- Folhado De Maçã, Canela E Uvas-passas (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo 2/3 de xícara de água 1/3 de xícara de óleo ou azeite 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de fermento químico ou bicarbonato Amido de milho Para o recheio: Maçãs Canela Açúcar Uvas-passas...

- Pizza Integral Vitao (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 tablete de fermento para pão 1/2 xícara de água morna 1 xícara de farinha de trigo integral 1 xícara de farinha de trigo branca 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de açúcar mascavo 1 colher (chá) de sal marinho...

- Strudel De Maçãs, Uvas-passas E Nozes (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de água morna 1 colher (sopa) de creme vegetal ou óleo de coco 1 pitada de sal 1/2 xícara de farinha de rosca Para o recheio: 3 ou 4 maças sem cascas picadas 1 pitada de canela Açúcar,...

- Pão Caseiro Com Recheio De Talos (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de água 3 ovos 1 xícara de óleo 50 g de fermento biológico para pão ou 3 tabletes 1 xícara de açúcar 1 1/2 kg de farinha de trigo Para o recheio: 3 colheres (sopa) de óleo 2 dentes de alho amassados 1 xícara...

- Esfiha (vegana)
Ingredientes Para a massa: 5 xícaras de farinha de trigo 1 tablete de fermento biológico 300 ml de água morna 100 ml de óleo de soja 1 colher (sobremesa) de açúcar 1 colher (sobremesa) de sal Para o recheio: 2 xícaras de PVT miúda 2 dentes de...

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