Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para a massa:
2 xícaras de água
3 ovos
1 xícara de óleo
50 g de fermento biológico para pão ou 3 tabletes
1 xícara de açúcar
1 1/2 kg de farinha de trigo
Para o recheio:
3 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 xícara de folhas e talos de couve cortados fino
1 xícara de folhas e talos de espinafre cortados fino
1 cebola pequena picada
Sal e cheiro verde a gosto
Preparo
Massa:
Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador. Coloque essa mistura em uma bacia e acrescente a farinha até que não grude mais nas mãos. Deixe a massa crescer por uns 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
Recheio:
Coloque em uma panela o óleo e o alho e deixe fritar. Acrescente e refogue até ficarem cozidos. Adicione a cebola, o sal e o cheiro verde.
Finalização:
Abra a massa, coloque o recheio e enrole como se fosse um rocambole. Deixe descansar por 10 minutos e leve ao forno até dourar.
Rendimento: 25 porções
Fonte: Festival de Receitas - SESC/SP (arquivo PDF)
- Rocambole De Berinjela (vegana)
Ingredientes Para a massa: 250 g de farinha de trigo integral 250 g de farinha de trigo branca 1 colher (sobremesa) de açúcar 1 colher (sobremesa) de sal 1 tablete de fermento para pão 300 ml de água morna 100 ml de óleo vegetal Shoyu para pincelar...
- Bolinho De Folhas E Talos (vegana)
Ingredientes 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 3 xícaras de talos e folhas bem picados 1 xícara de leite de soja (sem açúcar) 4 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 pitada de noz moscada 1 punhado de cheiro-verde...
- Torta De Mandioca (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 kg de mandioca 1 xícara de resíduo de soja (okara) 1 xícara de cebolinha verde picada 1 xícara de salsinha picada 1/2 xícara de cebola picada 4 colheres (sopa) de creme vegetal 1 colher (café) de açúcar Para o recheio:...
- Torta Vegetariana (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 tablete de caldo de legumes 1/4 xícara de água quente 3/4 xícara de óleo 2 ovos 1/2 xícara de leite 1 xícara de água fria 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó Para o recheio:...
- Esfiha De Folhas De Couve-flor (vegana)
Ingredientes Para a massa 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento biológico 2 colheres (sopa) de açúcar 1 xícara (chá) de água morna 5 colheres (sopa) de óleo 1/2 colher (sopa) de sal 4 xícaras (chá) de farinha de trigo Para o recheio 1 e 1/2 xícara...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Pão Caseiro com Recheio de Talos (ovo-lacto)
Ingredientes
Para a massa:
2 xícaras de água
3 ovos
1 xícara de óleo
50 g de fermento biológico para pão ou 3 tabletes
1 xícara de açúcar
1 1/2 kg de farinha de trigo
Para o recheio:
3 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 xícara de folhas e talos de couve cortados fino
1 xícara de folhas e talos de espinafre cortados fino
1 cebola pequena picada
Sal e cheiro verde a gosto
Preparo
Massa:
Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador. Coloque essa mistura em uma bacia e acrescente a farinha até que não grude mais nas mãos. Deixe a massa crescer por uns 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
Recheio:
Coloque em uma panela o óleo e o alho e deixe fritar. Acrescente e refogue até ficarem cozidos. Adicione a cebola, o sal e o cheiro verde.
Finalização:
Abra a massa, coloque o recheio e enrole como se fosse um rocambole. Deixe descansar por 10 minutos e leve ao forno até dourar.
Rendimento: 25 porções
Fonte: Festival de Receitas - SESC/SP (arquivo PDF)
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- Rocambole De Berinjela (vegana)
Ingredientes Para a massa: 250 g de farinha de trigo integral 250 g de farinha de trigo branca 1 colher (sobremesa) de açúcar 1 colher (sobremesa) de sal 1 tablete de fermento para pão 300 ml de água morna 100 ml de óleo vegetal Shoyu para pincelar...
- Bolinho De Folhas E Talos (vegana)
Ingredientes 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 3 xícaras de talos e folhas bem picados 1 xícara de leite de soja (sem açúcar) 4 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 pitada de noz moscada 1 punhado de cheiro-verde...
- Torta De Mandioca (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 kg de mandioca 1 xícara de resíduo de soja (okara) 1 xícara de cebolinha verde picada 1 xícara de salsinha picada 1/2 xícara de cebola picada 4 colheres (sopa) de creme vegetal 1 colher (café) de açúcar Para o recheio:...
- Torta Vegetariana (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 tablete de caldo de legumes 1/4 xícara de água quente 3/4 xícara de óleo 2 ovos 1/2 xícara de leite 1 xícara de água fria 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó Para o recheio:...
- Esfiha De Folhas De Couve-flor (vegana)
Ingredientes Para a massa 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento biológico 2 colheres (sopa) de açúcar 1 xícara (chá) de água morna 5 colheres (sopa) de óleo 1/2 colher (sopa) de sal 4 xícaras (chá) de farinha de trigo Para o recheio 1 e 1/2 xícara...