Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
2 colheres (sopa) de creme vegetal
4 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
1 e 1/2 xícara de arroz
3 e 1/2 xícaras de água
1 xícara de ervilha torta
1 pimentão vermelho picado
1 xícara de champignon fatiado
4 tomates picados
1 colher (café) de açafrão em pó
1 colher (sopa) de alga nori picada
Sal e pimenta a gosto
Preparo
Derreta o creme vegetal junto com o azeite numa panela grande. Refogue a cebola e o arroz. Coloque os demais temperos e a água. Depois que levantar fervura, cozinhe o arroz por 10 minutos em fogo baixo. Junte então todos os vegetais e cozinhe até que toda água seja absorvida, mexendo bastante para não grudar. Sirva quente.
Fonte: Livro Cozinhando sem Crueldade, de Ana Maria Curcelli
- Bolinho De Alga Nori (vegana)
Ingredientes 1 xícara de batata descascada, lavada e picada 1/2 xícara de farinha de trigo 2 folhas de alga nori 1 cebola média picada Temperos a gosto: salsinha picada, alho picado, curry, sal, pimenta, cúrcuma Óleo vegetal para fritar (de preferência...
- Bolinho De Arroz Sete Cereais E Brócolis (vegana)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de creme vegetal 1 cebola pequena picada 1/2 xícara de arroz integral 7 cereais 1/2 maço pequeno de brócolis picado 3 xícaras de água fervente 1 batata grande cozida e amassada 1 colher (chá) de sal Creme vegetal...
- Salteado Chinês (vegana)
Ingredientes 1 xícara de buquês de brócolis 1/2 xícara de repolho ralado 1 cenoura fatiada 1 talo de aipo picado 3 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 colher (sopa) de óleo de gergelim 1 colher (chá) de gergelim Shoyu e gengibre ralado a gosto Preparo...
- Molho Bolonhesa (vegana)
Ingredientes 8 tomates sem sementes picados 500 g de purê de tomate 1 xícara de vinho tinto 1 xícara de água 4 colheres (sopa) de óleo 1 cebola grande picada 4 dentes de alho picados 1 pitada de açúcar 1 xícara de PVT fina Salsa e cebolinha picadas...
- Arroz Em Camadas (vegana)
Ingredientes Para o arroz: 1 colher (chá) de óleo 1 cebola pequena picada 1 xícara (chá) de arroz integral 3 buquês de couve-flor picados 1 colher (chá) de sal 4 xícaras (chá) de água fervente Para o creme de cenoura: 1 cenoura pequena picada...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Paella (vegana)
Ingredientes
2 colheres (sopa) de creme vegetal
4 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
1 e 1/2 xícara de arroz
3 e 1/2 xícaras de água
1 xícara de ervilha torta
1 pimentão vermelho picado
1 xícara de champignon fatiado
4 tomates picados
1 colher (café) de açafrão em pó
1 colher (sopa) de alga nori picada
Sal e pimenta a gosto
Preparo
Derreta o creme vegetal junto com o azeite numa panela grande. Refogue a cebola e o arroz. Coloque os demais temperos e a água. Depois que levantar fervura, cozinhe o arroz por 10 minutos em fogo baixo. Junte então todos os vegetais e cozinhe até que toda água seja absorvida, mexendo bastante para não grudar. Sirva quente.
Fonte: Livro Cozinhando sem Crueldade, de Ana Maria Curcelli
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- Bolinho De Alga Nori (vegana)
Ingredientes 1 xícara de batata descascada, lavada e picada 1/2 xícara de farinha de trigo 2 folhas de alga nori 1 cebola média picada Temperos a gosto: salsinha picada, alho picado, curry, sal, pimenta, cúrcuma Óleo vegetal para fritar (de preferência...
- Bolinho De Arroz Sete Cereais E Brócolis (vegana)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de creme vegetal 1 cebola pequena picada 1/2 xícara de arroz integral 7 cereais 1/2 maço pequeno de brócolis picado 3 xícaras de água fervente 1 batata grande cozida e amassada 1 colher (chá) de sal Creme vegetal...
- Salteado Chinês (vegana)
Ingredientes 1 xícara de buquês de brócolis 1/2 xícara de repolho ralado 1 cenoura fatiada 1 talo de aipo picado 3 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 colher (sopa) de óleo de gergelim 1 colher (chá) de gergelim Shoyu e gengibre ralado a gosto Preparo...
- Molho Bolonhesa (vegana)
Ingredientes 8 tomates sem sementes picados 500 g de purê de tomate 1 xícara de vinho tinto 1 xícara de água 4 colheres (sopa) de óleo 1 cebola grande picada 4 dentes de alho picados 1 pitada de açúcar 1 xícara de PVT fina Salsa e cebolinha picadas...
- Arroz Em Camadas (vegana)
Ingredientes Para o arroz: 1 colher (chá) de óleo 1 cebola pequena picada 1 xícara (chá) de arroz integral 3 buquês de couve-flor picados 1 colher (chá) de sal 4 xícaras (chá) de água fervente Para o creme de cenoura: 1 cenoura pequena picada...