Receitas Vegetarianas e Veganas

Bolinho de Arroz Sete Cereais e Brócolis (vegana)

Ingredientes

4 colheres (sopa) de creme vegetal
1 cebola pequena picada
1/2 xícara de arroz integral 7 cereais
1/2 maço pequeno de brócolis picado
3 xícaras de água fervente
1 batata grande cozida e amassada
1 colher (chá) de sal
Creme vegetal e farinha de trigo (para untar e enfarinhar)

Preparo

Em uma panela média, derreta 1 colher (sopa) de creme vegetal em fogo médio. Junte a cebola, o arroz e o brócolis. Refogue por 1 minuto. Acrescente a água e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 10 minutos ou até secar. Reserve até esfriar. Preaqueça o forno em temperatura média (180º C). Unte e enfarinhe uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm). Em uma tigela média, junte o arroz reservado, a batata, o restante do creme vegetal e misture. Com o auxilio de duas colheres, faças os bolinhos e coloque na assadeira reservada. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar. Sirva quente.

Dica - Se preferir misture 1 colher (sopa) de castanha-de-caju picada.

Nota - O bolinho tem uma consistência cremosa porém firme.

Rendimento: 4 porções

Fonte

- Arroz Sete Cereais Com Abobrinha E Castanha De Caju (vegana)
Ingredientes 1 xícara de arroz 7 cereais 2 xícaras (500 ml) de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de castanhas de caju 1 dente de alho pequeno 1 colher (sopa) de óleo vegetal 1 abobrinha italiana ralada Sal a gosto Preparo Cozinhe o arroz no caldo...

- Pastel De Forno Com Legumes E Escarola (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola média ralada 1 dente de alho picado 1/2 maço pequeno de escarola picada 2 batatas grandes raladas no ralo grosso 1 cenoura ralada grossa 1 xícara de maionese vegetal 10 discos grandes de massa para pastel...

- Arroz Integral Com Brócolis, Maçã E Castanha (vegana)
Ingredientes 4 xícaras de água ou caldo de legumes 1 e 1/2 xícara de arroz integral 1/2 maço de brócolis (só as flores) 1 cenoura média ralada no ralo grosso 1 maçã média cortada em cubos pequenos 2 colheres (sopa) de castanha-de-caju Sal a...

- Arroz Com Raspas De Laranja E Castanhas De Caju (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de água 2 cubos de caldo de legumes 1 1/2 xícara de arroz 1 colher (sopa) de creme vegetal 1/2 xícara de castanhas de caju inteiras 1 colher (sopa) de raspas de laranja Preparo Em uma panela média, ferva a água em fogo médio...

- Arroz Com Alho-poró (ovo-lacto)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de creme vegetal 1 cenoura pequena ralada grosso 2 alhos-porós cortados em rodelas 1 cebola pequena picada 1 dente de alho amassado 1 xícara (chá) e meia de arroz lavado e escorrido 3 xícaras (chá) de água...

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