Receitas Vegetarianas e Veganas

Bolinho de Alga Nori (vegana)

Ingredientes

1 xícara de batata descascada, lavada e picada
1/2 xícara de farinha de trigo
2 folhas de alga nori
1 cebola média picada
Temperos a gosto: salsinha picada, alho picado, curry, sal, pimenta, cúrcuma
Óleo vegetal para fritar (de preferência de girassol)

Preparo

Cozinhe as batatas até que fiquem bem molinhas, fáceis de amassar com um garfo. Acrescente os demais ingredientes nesse recipiente, amassando-os com as mãos. Coloque a nori por último, para que não se concentrem num só lugar da massa. Ela deve ser rasgada com as mãos, em pedaços pequenos (aproximadamente 5cm x 5cm). Coloque mais farinha, se necessário, até que a massa desgrude das mãos, mas não exagere, ela vai continuar grudando um pouquinho, basta que seja possível modelar os bolinhos. Faça de preferência em formato de croquetes, para que na hora de fritar o miolo não fique cru. Frite em óleo bem quente. Já os experimentei assados, ficam deliciosos também! Atenção, não podem ser guardados na geladeira nem congelados.

Nota - A alga nori pode ser encontrada na maioria dos supermercados, na seção de produtos orientais, como macarrão para yakisoba, tofu, saquê etc.

Fonte: Mesa Mansa - Receita do livro Cozinhando sem Crueldade, de Ana Maria Curcelli

Saiba mais: Algas na alimentação vegetariana

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