Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para o sushi:
1 e 1/2 xícara de quinua em grãos cozida
2 folhas de alga nori própria para sushi
4 tiras finas de cenoura cozida al dente
4 tiras de pepino japonês
4 tiras de manga
Para o molho:
1 xícara (café) de shoyu
1 colher (sobremesa) de melado de cana
1 colher (sobremesa) de gengibre fresco ralado
1 colher (sopa) de gergelim tostado
3 colheres (sopa) de água filtrada
Preparo
Sushi:
Coloque a folha de alga nori sobre uma esteira umedecida e própria para enrolar sushi. Feito isso, coloque a Quinua cozida e ainda quente sobre a alga e espalhe. receie com as tiras de cenoura, pepino e manga enrole fazendo uma ligeira pressão para que fique firme. Com uma faca molhada e bem afiada corte os sushis e sirva com o molho.
Molho:
Misture o shoyu, o melado de cana, o gengibre, o gergelim e a água, sirva em uma tigelinha para molhar os shushis.
Receita da chef Ana Montanaro, apresentada no 4º Festival de Cozinha Vegetariana
Fonte
- Stick De "peixe" (vegana)
Ingredientes 1 tofu firme cortado em tiras (nem finas, nem grossas) 1/2 limão espremido Raspas de limão Sementes de cominho Louro em pó Shoyu 1/2 pão francês 1 pacote de algas (usamos a alga para sushi) 1 punhado de panko Amido de milho o quanto...
- Vinagrete De Quinua (vegana)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de quinua em grãos (crus) 1/4 de colher (chá) de açafrão 1 cebola 1 tomate 1/2 pepino 1 cenoura 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de salsinha 1/2 colher (sobremesa) de mostarda 5 colheres (sopa) de vinagre 1/2...
- Sushi De Banana (vegana)
Ingredientes 3 bananas passas picadas 1 xícara de arroz integral do tipo cateto 1 cenoura grande cortada em tiras compridas 2 pepinos em conserva ou natural 2 folhas de algas para sushi Sementes de gergelim Sal a gosto Preparo Numa panela cozinhe o...
- Sushi De Legumes (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de arroz japonês 4 xícaras de água 8 colheres (sopa) de vinagre de arroz (se fizer sem ele dá muita diferença no sabor) 1 colher (sopa) de sal 4 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) saquê (opcional) Algas nori Recheio...
- Sushi De Abobrinha E Cenoura (vegana)
Ingredientes 25 ml de vinagre de arroz 2 colheres (chá) de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 xícara (chá) de arroz japonês lavado e escorrido por 1 hora 2 colheres (sopa) de saquê 1 abobrinha média em lâminas finas 1 cenoura média em lâminas...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Sushi de Quinua (vegana)
Ingredientes
Para o sushi:
1 e 1/2 xícara de quinua em grãos cozida
2 folhas de alga nori própria para sushi
4 tiras finas de cenoura cozida al dente
4 tiras de pepino japonês
4 tiras de manga
Para o molho:
1 xícara (café) de shoyu
1 colher (sobremesa) de melado de cana
1 colher (sobremesa) de gengibre fresco ralado
1 colher (sopa) de gergelim tostado
3 colheres (sopa) de água filtrada
Preparo
Sushi:
Coloque a folha de alga nori sobre uma esteira umedecida e própria para enrolar sushi. Feito isso, coloque a Quinua cozida e ainda quente sobre a alga e espalhe. receie com as tiras de cenoura, pepino e manga enrole fazendo uma ligeira pressão para que fique firme. Com uma faca molhada e bem afiada corte os sushis e sirva com o molho.
Molho:
Misture o shoyu, o melado de cana, o gengibre, o gergelim e a água, sirva em uma tigelinha para molhar os shushis.
Receita da chef Ana Montanaro, apresentada no 4º Festival de Cozinha Vegetariana
Fonte
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- Stick De "peixe" (vegana)
Ingredientes 1 tofu firme cortado em tiras (nem finas, nem grossas) 1/2 limão espremido Raspas de limão Sementes de cominho Louro em pó Shoyu 1/2 pão francês 1 pacote de algas (usamos a alga para sushi) 1 punhado de panko Amido de milho o quanto...
- Vinagrete De Quinua (vegana)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de quinua em grãos (crus) 1/4 de colher (chá) de açafrão 1 cebola 1 tomate 1/2 pepino 1 cenoura 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de salsinha 1/2 colher (sobremesa) de mostarda 5 colheres (sopa) de vinagre 1/2...
- Sushi De Banana (vegana)
Ingredientes 3 bananas passas picadas 1 xícara de arroz integral do tipo cateto 1 cenoura grande cortada em tiras compridas 2 pepinos em conserva ou natural 2 folhas de algas para sushi Sementes de gergelim Sal a gosto Preparo Numa panela cozinhe o...
- Sushi De Legumes (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de arroz japonês 4 xícaras de água 8 colheres (sopa) de vinagre de arroz (se fizer sem ele dá muita diferença no sabor) 1 colher (sopa) de sal 4 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) saquê (opcional) Algas nori Recheio...
- Sushi De Abobrinha E Cenoura (vegana)
Ingredientes 25 ml de vinagre de arroz 2 colheres (chá) de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 xícara (chá) de arroz japonês lavado e escorrido por 1 hora 2 colheres (sopa) de saquê 1 abobrinha média em lâminas finas 1 cenoura média em lâminas...