Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
25 ml de vinagre de arroz
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de arroz japonês lavado e escorrido por 1 hora
2 colheres (sopa) de saquê
1 abobrinha média em lâminas finas
1 cenoura média em lâminas finas
Preparo
Leve ao fogo uma panela com o vinagre, o açúcar e o sal até ferver. Retire do fogo e tampe a panela. Em outra panela, coloque o arroz, o saquê e 225 ml de água. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, regue com a mistura de vinagre e reserve.
Aqueça o grill ou uma frigideira antiaderente e disponha, aos poucos, as tiras de abobrinha e de cenoura. Doure-as levemente. Numa esteira para sushi, disponha as tiras de abobrinha e de cenoura (10 cm de largura), espalhe uma camada de arroz e feche o rolinho com a ajuda da esteira. Corte os rolinhos em pedaços de 3 cm cada um e sirva com molho teriyaki e wasabi.
Fonte: Revista Menu
- Talharim Com Abobrinha E Cenoura (vegana)
Ingredientes 250 g de macarrão tipo talharim 4 colheres (sopa) de azeite 1 xícara de cenoura raspada e ralada grosso 1 xícara de abobrinha com casca ralada grosso 1 dente de alho amassado Sal a gosto Preparo Numa panela grande, coloque 3 litros de...
- Arroz Integral Com Frutas Secas (vegana)
Ingredientes 1 e 1/2 xícara de arroz integral lavado 50 g de damasco seco cortado em tiras finas 50 g de ameixa seca picada 50 g de uva passa 1 cebola média ralada 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (sopa) de saquê mirin Sal a gosto Preparo...
- Arroz No Vapor Com Legumes E Açafrão (vegana)
Ingredientes Para o arroz: 2 xícaras de arroz 1 cenoura média 1 abobrinha média 2 xícaras de caldo de legumes 1/2 maço pequeno de espinafre Sal a gosto Para o molho: 1 cebola média 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 folhas de louro 3 cravos-da-india...
- Sushi De Banana (vegana)
Ingredientes 3 bananas passas picadas 1 xícara de arroz integral do tipo cateto 1 cenoura grande cortada em tiras compridas 2 pepinos em conserva ou natural 2 folhas de algas para sushi Sementes de gergelim Sal a gosto Preparo Numa panela cozinhe o...
- Sushi De Legumes (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de arroz japonês 4 xícaras de água 8 colheres (sopa) de vinagre de arroz (se fizer sem ele dá muita diferença no sabor) 1 colher (sopa) de sal 4 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) saquê (opcional) Algas nori Recheio...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Sushi de Abobrinha e Cenoura (vegana)
Ingredientes
25 ml de vinagre de arroz
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de arroz japonês lavado e escorrido por 1 hora
2 colheres (sopa) de saquê
1 abobrinha média em lâminas finas
1 cenoura média em lâminas finas
Preparo
Leve ao fogo uma panela com o vinagre, o açúcar e o sal até ferver. Retire do fogo e tampe a panela. Em outra panela, coloque o arroz, o saquê e 225 ml de água. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, regue com a mistura de vinagre e reserve.
Aqueça o grill ou uma frigideira antiaderente e disponha, aos poucos, as tiras de abobrinha e de cenoura. Doure-as levemente. Numa esteira para sushi, disponha as tiras de abobrinha e de cenoura (10 cm de largura), espalhe uma camada de arroz e feche o rolinho com a ajuda da esteira. Corte os rolinhos em pedaços de 3 cm cada um e sirva com molho teriyaki e wasabi.
Fonte: Revista Menu
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- Talharim Com Abobrinha E Cenoura (vegana)
Ingredientes 250 g de macarrão tipo talharim 4 colheres (sopa) de azeite 1 xícara de cenoura raspada e ralada grosso 1 xícara de abobrinha com casca ralada grosso 1 dente de alho amassado Sal a gosto Preparo Numa panela grande, coloque 3 litros de...
- Arroz Integral Com Frutas Secas (vegana)
Ingredientes 1 e 1/2 xícara de arroz integral lavado 50 g de damasco seco cortado em tiras finas 50 g de ameixa seca picada 50 g de uva passa 1 cebola média ralada 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (sopa) de saquê mirin Sal a gosto Preparo...
- Arroz No Vapor Com Legumes E Açafrão (vegana)
Ingredientes Para o arroz: 2 xícaras de arroz 1 cenoura média 1 abobrinha média 2 xícaras de caldo de legumes 1/2 maço pequeno de espinafre Sal a gosto Para o molho: 1 cebola média 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 folhas de louro 3 cravos-da-india...
- Sushi De Banana (vegana)
Ingredientes 3 bananas passas picadas 1 xícara de arroz integral do tipo cateto 1 cenoura grande cortada em tiras compridas 2 pepinos em conserva ou natural 2 folhas de algas para sushi Sementes de gergelim Sal a gosto Preparo Numa panela cozinhe o...
- Sushi De Legumes (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de arroz japonês 4 xícaras de água 8 colheres (sopa) de vinagre de arroz (se fizer sem ele dá muita diferença no sabor) 1 colher (sopa) de sal 4 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) saquê (opcional) Algas nori Recheio...