Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
250 g de macarrão tipo talharim
4 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de cenoura raspada e ralada grosso
1 xícara de abobrinha com casca ralada grosso
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
Preparo
Numa panela grande, coloque 3 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver. Junte uma colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente. Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.
Numa frigideira média, aqueça o azeite em fogo baixo. Junte a cenoura, a abobrinha, o alho e o sal e refogue, mexendo de vez em quando, por aproximadamente três minutos. Retire do fogo.
Escorra o macarrão. Misture ao molho. Sirva imediatamente.
Rendimento: 3 porções
Fonte: Claudia Cozinha - Massas e Molhos
- Macarrão à Moda Da Toscana (vegana)
Ingredientes 200 g de linguine ou espaguete sem ovos 450 g de abobrinha cortada em rodelas 250 g de cogumelos fatiados 2 latas (400 g cada) de tomate sem pele picado, drenadas 250 g de molho de tomate sem sal 1 colher (sopa) de açúcar (opcional) 2...
- Macarrão Com Crocante De Alho-poró E Abobrinha (vegana)
Ingredientes 1 abobrinha pequena 1 talo médio de alho-poró 3 a 4 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho amassados Sal a gosto Alho frito (opcional) Macarrão de sua preferência (sem ovos) Preparo Numa panela, coloque água para esquentar para...
- Macarrão Campestre (vegana)
Ingredientes 1 pacote de espaguete ou talharim (sem ovos) 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de azeite 5 vagens picadas 1 pimentão amarelo em cubinhos 1 pimentão vermelho em cubinhos 1 pimentão verde em cubinhos 1 abobrinha picada 1 xícara...
- Conchinha Com Pimentão E Tomate (vegana)
Ingredientes 250 g de macarrão tipo conchinha Para o molho: 1/4 de xícara de azeite 1 colher (sopa) de salsa picada 3 tomates maduros, sem pele, em rodelas 3 tomates verdes, sem pele, em rodelas 1 pimentão vermelho, sem pele, em tiras finas 1 dente...
- Tubete à Primavera (vegana)
Ingredientes 200 g de macarrão tubete do tipo grano duro 1 abobrinha picada 4 colheres (sopa) de ervilha 1 xícara (chá) de brócolis 1 tomate picado 1 dente de alho 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 cenoura picada Quanto baste de manjericão Sal...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Talharim com Abobrinha e Cenoura (vegana)
Ingredientes
250 g de macarrão tipo talharim
4 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de cenoura raspada e ralada grosso
1 xícara de abobrinha com casca ralada grosso
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
Preparo
Numa panela grande, coloque 3 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver. Junte uma colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente. Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.
Numa frigideira média, aqueça o azeite em fogo baixo. Junte a cenoura, a abobrinha, o alho e o sal e refogue, mexendo de vez em quando, por aproximadamente três minutos. Retire do fogo.
Escorra o macarrão. Misture ao molho. Sirva imediatamente.
Rendimento: 3 porções
Fonte: Claudia Cozinha - Massas e Molhos
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- Macarrão à Moda Da Toscana (vegana)
Ingredientes 200 g de linguine ou espaguete sem ovos 450 g de abobrinha cortada em rodelas 250 g de cogumelos fatiados 2 latas (400 g cada) de tomate sem pele picado, drenadas 250 g de molho de tomate sem sal 1 colher (sopa) de açúcar (opcional) 2...
- Macarrão Com Crocante De Alho-poró E Abobrinha (vegana)
Ingredientes 1 abobrinha pequena 1 talo médio de alho-poró 3 a 4 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho amassados Sal a gosto Alho frito (opcional) Macarrão de sua preferência (sem ovos) Preparo Numa panela, coloque água para esquentar para...
- Macarrão Campestre (vegana)
Ingredientes 1 pacote de espaguete ou talharim (sem ovos) 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de azeite 5 vagens picadas 1 pimentão amarelo em cubinhos 1 pimentão vermelho em cubinhos 1 pimentão verde em cubinhos 1 abobrinha picada 1 xícara...
- Conchinha Com Pimentão E Tomate (vegana)
Ingredientes 250 g de macarrão tipo conchinha Para o molho: 1/4 de xícara de azeite 1 colher (sopa) de salsa picada 3 tomates maduros, sem pele, em rodelas 3 tomates verdes, sem pele, em rodelas 1 pimentão vermelho, sem pele, em tiras finas 1 dente...
- Tubete à Primavera (vegana)
Ingredientes 200 g de macarrão tubete do tipo grano duro 1 abobrinha picada 4 colheres (sopa) de ervilha 1 xícara (chá) de brócolis 1 tomate picado 1 dente de alho 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 cenoura picada Quanto baste de manjericão Sal...