Receitas Vegetarianas e Veganas

Macarrão com Crocante de Alho-Poró e Abobrinha (vegana)

Ingredientes

1 abobrinha pequena
1 talo médio de alho-poró
3 a 4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Alho frito (opcional)
Macarrão de sua preferência (sem ovos)

Preparo

Numa panela, coloque água para esquentar para cozinhar o macarrão. Enquanto isso, corte a abobrinha em fatias bem fininhas e depois em tiras não muito finas. Salpique um pouco de sal e deixe escorrendo um pouco a água. Corte o alho-poró em fatias fininhas e reserve. Cozinhe o macarrão, que deve ficar al dente para ficar perfeito e não grudento. Aqueça o azeite e refogue o alho amassado (não precisa ficar moreninho não). Acrescente a abobrinha e o alho-poró e deixe fritar em fogo médio por uns 3 minutos. Tempere com uma pitada de sal e junte o macarrão cozido para refogar rapidamente com os demais ingredientes. Para finalizar salpique um pouco de alho frito (se for usar) e sirva.

Nota - Como você só vai dar uma refogada rápida na abobrinha e no alho-poró eles ficam com um "croc-croc" bom demais...

Fonte: Receita e foto do blog Na Minha Panela

- Macarrão Com Abobrinha (vegana)
Ingredientes 200 g de macarrão sem ovos 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 pimenta-dedo-de-moça, sem sementes e picada 1 abobrinha pequena ralada grosso 1 dente de alho em lâminas finas Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Cozinhe o macarrão...

- Salada De Grãos Com Alho-poró Frito (vegana)
Ingredientes 1 xícara de arroz 7 cereais 4 xícaras de água 1/2 abobrinha italiana picada bem miúda 2 colheres (sopa) de lascas de amêndoas ligeiramente tostadas 2 a 3 alhos-poró finamente cortados Cebolinha verde picada a gosto Sal, azeite e pimenta...

- Espaguete Ao Alho E Óleo Com Abobrinha (vegana)
Ingredientes 500 g de espaguete (sem ovos) cozido al dente 1/4 de xícara de azeite de oliva ou a gosto 10 dentes de alho bem picados 1 abobrinha cortada em tiras bem finas 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas Sal e pimenta a gosto Preparo...

- Arroz Com Alho-poró (vegana)
Ingredientes 1 xícara de arroz 3 xícaras de água 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho amassados 1 alho-poró cortado em fatias finas (separe um pouco para salpicar por cima) 1 colher (chá) de colorau (urucum) Óleo ou azeite para refogar Preparo...

- Talharim Com Abobrinha E Cenoura (vegana)
Ingredientes 250 g de macarrão tipo talharim 4 colheres (sopa) de azeite 1 xícara de cenoura raspada e ralada grosso 1 xícara de abobrinha com casca ralada grosso 1 dente de alho amassado Sal a gosto Preparo Numa panela grande, coloque 3 litros de...

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