Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 e 1/2 xícara de arroz integral lavado
50 g de damasco seco cortado em tiras finas
50 g de ameixa seca picada
50 g de uva passa
1 cebola média ralada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de saquê mirin
Sal a gosto
Preparo
Coloque numa panela de pressão o arroz, 800 ml de água e 2 colheres (sopa) de sal. Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 25 minutos, ou até o arroz ficar macio. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela. Despeje o arroz numa peneira e deixe escorrer. Coloque numa panela o damasco, a ameixa, a uva passa, a cebola e o azeite. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. Junte o saquê e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo, misture o arroz e acerte o sal. Sirva em seguida.
Fonte: Revista Menu - Via: Terra Culinária
- Arroz Integral Com Amêndoas (vegana)
Ingredientes 1/2 cebola roxa grande, cortada em fatias finas e em meias-luas 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem 1 dente de alho grande, em fatias finas 1 xícara de arroz integral 2 1/2 xícaras de caldo de legumes 1/4 de xícara de amêndoas...
- Arroz Integral Com Legumes E Broto De Rabanete (vegana)
Ingredientes 1 e 1/2 xícara de arroz integral 1 cebola média 2 talos médios de salsão 1/2 kg de abóbora 200 g de broto de rabanete Sal a gosto Preparo Lave o arroz, escorra e coloque numa tigela com 1 litro de água. Descasque a cebola, lave-a e...
- Arroz Integral Com Abóbora (vegana)
Ingredientes 1 xícara de arroz integral 1/2 abóbora cabocha pequena 1 cebola pequena 6 ramos de salsinha 1 dente de alho 1 colher (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (chá) de sal Preparo Lave o arroz e coloque em uma panela de pressão com 1/2 litro...
- Sushi De Abobrinha E Cenoura (vegana)
Ingredientes 25 ml de vinagre de arroz 2 colheres (chá) de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 xícara (chá) de arroz japonês lavado e escorrido por 1 hora 2 colheres (sopa) de saquê 1 abobrinha média em lâminas finas 1 cenoura média em lâminas...
- Torta Cremosa De Arroz (ovo-lacto)
Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola média picada 2 dentes de alho amassados 3 xícaras (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 2 cenouras médias cortadas em pedaços pequenos 1...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Arroz Integral com Frutas Secas (vegana)
Ingredientes
1 e 1/2 xícara de arroz integral lavado
50 g de damasco seco cortado em tiras finas
50 g de ameixa seca picada
50 g de uva passa
1 cebola média ralada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de saquê mirin
Sal a gosto
Preparo
Coloque numa panela de pressão o arroz, 800 ml de água e 2 colheres (sopa) de sal. Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 25 minutos, ou até o arroz ficar macio. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela. Despeje o arroz numa peneira e deixe escorrer. Coloque numa panela o damasco, a ameixa, a uva passa, a cebola e o azeite. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. Junte o saquê e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo, misture o arroz e acerte o sal. Sirva em seguida.
Fonte: Revista Menu - Via: Terra Culinária
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- Arroz Integral Com Amêndoas (vegana)
Ingredientes 1/2 cebola roxa grande, cortada em fatias finas e em meias-luas 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem 1 dente de alho grande, em fatias finas 1 xícara de arroz integral 2 1/2 xícaras de caldo de legumes 1/4 de xícara de amêndoas...
- Arroz Integral Com Legumes E Broto De Rabanete (vegana)
Ingredientes 1 e 1/2 xícara de arroz integral 1 cebola média 2 talos médios de salsão 1/2 kg de abóbora 200 g de broto de rabanete Sal a gosto Preparo Lave o arroz, escorra e coloque numa tigela com 1 litro de água. Descasque a cebola, lave-a e...
- Arroz Integral Com Abóbora (vegana)
Ingredientes 1 xícara de arroz integral 1/2 abóbora cabocha pequena 1 cebola pequena 6 ramos de salsinha 1 dente de alho 1 colher (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (chá) de sal Preparo Lave o arroz e coloque em uma panela de pressão com 1/2 litro...
- Sushi De Abobrinha E Cenoura (vegana)
Ingredientes 25 ml de vinagre de arroz 2 colheres (chá) de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 xícara (chá) de arroz japonês lavado e escorrido por 1 hora 2 colheres (sopa) de saquê 1 abobrinha média em lâminas finas 1 cenoura média em lâminas...
- Torta Cremosa De Arroz (ovo-lacto)
Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola média picada 2 dentes de alho amassados 3 xícaras (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 2 cenouras médias cortadas em pedaços pequenos 1...