Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 caju médio
1 tomate grande sem sementes cortado em cubos
1/2 xícara de cebolinha verde picada
1/2 cebola picada
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
4 colheres (sopa) de suco de caju pronto para beber
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino verde
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
Preparo
Lave o caju, retire a castanha, corte-o em cubos pequenos e coloque em uma tigela. Junte o tomate, a cebolinha verde, a cebola, o vinagre, o suco de caju, a pimenta-do-reino verde e o sal. Misture delicadamente até ficar homogêneo. Em seguida, regue com o azeite de oliva e misture novamente. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos antes de servir.
Rendimento: 40 colheres (sopa)
Fonte: Revista Água na Boca - Via: Terra Culinária
- Salada De Grãos Com Tomate E Azeitonas (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de grão-de-bico cozido 1 1/2 xícara de feijão branco cozido 1 xícara (chá) de lentilha cozida 1 cebola roxa cortada em fatias finas 2 tomates maduros, sem sementes, cortados em cubinhos 1 xícara de azeitona preta sem...
- Berinjela Ao Vinagrete (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas grandes (600 g) 2 tomates pequenos, sem sementes, picados 1 pitada de sal 1 cebola pequena picada 1/2 pimentão verde, sem sementes, em cubinhos 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco 3 colheres (sopa) de azeite de oliva...
- Penne De Milho Ao Molho De Castanhas-de-caju Com Cogumelos Marinados (vegana)
Ingredientes Para os cogumelos marinados: 2 xícaras de cogumelos paris frescos 1/4 de xícara de shoyu Daimaru 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem 2 colheres (sopa) de ciboulette finamente picada Para o molho e massa: 1 xícara de castanhas-de-caju...
- Jiló Tira Gosto (vegana)
Ingredientes 1/2 kg de jiló 1 tablete de caldo de legumes 1 tomate médio 1 cebola pequena 1/2 pimentão vermelho médio 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 1 xícara de azeite de oliva 1 colher (sopa) de vinagre Sal a gosto Preparo Lave os jilós...
- Quibebe Com Castanha De Caju (vegana)
Ingredientes 1 kg de abóbora pescoço cortada em pedaços 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola média picada 3 dentes de alho 1/2 xícara de caldo de legumes 1/4 de xícara de castanha de caju picada Sal e pimenta a gosto Cebolinha picada a gosto Preparo...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Molho Vinagrete de Caju (vegana)
Ingredientes
1 caju médio
1 tomate grande sem sementes cortado em cubos
1/2 xícara de cebolinha verde picada
1/2 cebola picada
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
4 colheres (sopa) de suco de caju pronto para beber
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino verde
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
Preparo
Lave o caju, retire a castanha, corte-o em cubos pequenos e coloque em uma tigela. Junte o tomate, a cebolinha verde, a cebola, o vinagre, o suco de caju, a pimenta-do-reino verde e o sal. Misture delicadamente até ficar homogêneo. Em seguida, regue com o azeite de oliva e misture novamente. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos antes de servir.
Rendimento: 40 colheres (sopa)
Fonte: Revista Água na Boca - Via: Terra Culinária
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- Salada De Grãos Com Tomate E Azeitonas (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de grão-de-bico cozido 1 1/2 xícara de feijão branco cozido 1 xícara (chá) de lentilha cozida 1 cebola roxa cortada em fatias finas 2 tomates maduros, sem sementes, cortados em cubinhos 1 xícara de azeitona preta sem...
- Berinjela Ao Vinagrete (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas grandes (600 g) 2 tomates pequenos, sem sementes, picados 1 pitada de sal 1 cebola pequena picada 1/2 pimentão verde, sem sementes, em cubinhos 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco 3 colheres (sopa) de azeite de oliva...
- Penne De Milho Ao Molho De Castanhas-de-caju Com Cogumelos Marinados (vegana)
Ingredientes Para os cogumelos marinados: 2 xícaras de cogumelos paris frescos 1/4 de xícara de shoyu Daimaru 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem 2 colheres (sopa) de ciboulette finamente picada Para o molho e massa: 1 xícara de castanhas-de-caju...
- Jiló Tira Gosto (vegana)
Ingredientes 1/2 kg de jiló 1 tablete de caldo de legumes 1 tomate médio 1 cebola pequena 1/2 pimentão vermelho médio 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 1 xícara de azeite de oliva 1 colher (sopa) de vinagre Sal a gosto Preparo Lave os jilós...
- Quibebe Com Castanha De Caju (vegana)
Ingredientes 1 kg de abóbora pescoço cortada em pedaços 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola média picada 3 dentes de alho 1/2 xícara de caldo de legumes 1/4 de xícara de castanha de caju picada Sal e pimenta a gosto Cebolinha picada a gosto Preparo...