Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1/2 kg de jiló
1 tablete de caldo de legumes
1 tomate médio
1 cebola pequena
1/2 pimentão vermelho médio
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 xícara de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre
Sal a gosto
Preparo
Lave os jilós e fure cada um deles com o auxílio de um garfo por 3 vezes. Não tire os pedúnculos. Coloque-os em uma panela grande com 1 litro de água (o suficiente para cobri-los). Acrescente o caldo de legumes e leve ao fogo por 15 minutos ou até o jiló ganhar uma tonalidade verde-escura e ficar um pouco murcho. Retire do fogo, escorra a água e deixe os jilós sobre um escorredor por 10 minutos.
Enquanto isso, lave o tomate e pique em pedaços pequenos. Descasque a cebola, lave-a e pique-a em pedaços pequenos. Reserve. Lave o pimentão, tire o pedúnculo, as sementes e a parte branca interna. Pique o pimentão em pedaços pequenos e reserve. Misture em uma tigela o tomate, a cebola, o pimentão, o cheiro-verde, o vinagre, o azeite de oliva e o sal.
Arrume os jilós em uma travessa e regue com o molho de modo que todos fiquem cobertos. Aperte os jilós suavemente com o auxílio de uma colher e cubra a travessa com filme plástico. Leve à geladeira por 30 minutos ou até ficar bem frio. Sirva acompanhado com pão. Quanto mais tempo ficar curtindo, melhor vai ficar.
Rendimento: 11 porções
Fonte
- Refogado De Jiló Ao Curry (vegana)
Ingredientes 6-7 jilós 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 cebola picada 1 dente de alho amassado 1 colher (café) de curry 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado Sal e pimenta moída na hora a gosto Preparo Lave, retire os cabinhos e corte...
- Jiló Recheado (vegana)
Ingredientes 12 jilós 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola média picada 1 dente de alho picado 2 xícaras de PTS (já hidratada) 3 tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubos 3 xícaras de molho de tomate Sal, pimenta e salsa picada...
- Gazpacho Andaluz (vegana)
Ingredientes 3 fatias médias de pão de forma 5 tomates maduros médios 1 pepino caipira médio 1 pimentão vermelho médio 2 dentes de alho descascados partidos ao meio 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã 2 colheres...
- Salada De Feijão Branco Com Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão branco 1 tablete de caldo de legumes 1 pimentão amarelo médio 2 pimentões vermelhos médios 3 talos de salsão 1/2 radicchio médio 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem Sal e pimenta-do-reino moída na...
- Chips De Jiló (vegana)
Ingredientes Para os chips: 4 jilós médios com casca 1 colher (sopa) de sal 2 xícaras de fubá bem fino 1/2 litro de óleo para fritura Para o molho: 2 colheres (sopa) de cebola ralada 4 tomates médios sem pele e semente picados 2 colheres (sopa)...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Jiló Tira Gosto (vegana)
Ingredientes
1/2 kg de jiló
1 tablete de caldo de legumes
1 tomate médio
1 cebola pequena
1/2 pimentão vermelho médio
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 xícara de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre
Sal a gosto
Preparo
Lave os jilós e fure cada um deles com o auxílio de um garfo por 3 vezes. Não tire os pedúnculos. Coloque-os em uma panela grande com 1 litro de água (o suficiente para cobri-los). Acrescente o caldo de legumes e leve ao fogo por 15 minutos ou até o jiló ganhar uma tonalidade verde-escura e ficar um pouco murcho. Retire do fogo, escorra a água e deixe os jilós sobre um escorredor por 10 minutos.
Enquanto isso, lave o tomate e pique em pedaços pequenos. Descasque a cebola, lave-a e pique-a em pedaços pequenos. Reserve. Lave o pimentão, tire o pedúnculo, as sementes e a parte branca interna. Pique o pimentão em pedaços pequenos e reserve. Misture em uma tigela o tomate, a cebola, o pimentão, o cheiro-verde, o vinagre, o azeite de oliva e o sal.
Arrume os jilós em uma travessa e regue com o molho de modo que todos fiquem cobertos. Aperte os jilós suavemente com o auxílio de uma colher e cubra a travessa com filme plástico. Leve à geladeira por 30 minutos ou até ficar bem frio. Sirva acompanhado com pão. Quanto mais tempo ficar curtindo, melhor vai ficar.
Rendimento: 11 porções
Fonte
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- Refogado De Jiló Ao Curry (vegana)
Ingredientes 6-7 jilós 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 cebola picada 1 dente de alho amassado 1 colher (café) de curry 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado Sal e pimenta moída na hora a gosto Preparo Lave, retire os cabinhos e corte...
- Jiló Recheado (vegana)
Ingredientes 12 jilós 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola média picada 1 dente de alho picado 2 xícaras de PTS (já hidratada) 3 tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubos 3 xícaras de molho de tomate Sal, pimenta e salsa picada...
- Gazpacho Andaluz (vegana)
Ingredientes 3 fatias médias de pão de forma 5 tomates maduros médios 1 pepino caipira médio 1 pimentão vermelho médio 2 dentes de alho descascados partidos ao meio 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã 2 colheres...
- Salada De Feijão Branco Com Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão branco 1 tablete de caldo de legumes 1 pimentão amarelo médio 2 pimentões vermelhos médios 3 talos de salsão 1/2 radicchio médio 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem Sal e pimenta-do-reino moída na...
- Chips De Jiló (vegana)
Ingredientes Para os chips: 4 jilós médios com casca 1 colher (sopa) de sal 2 xícaras de fubá bem fino 1/2 litro de óleo para fritura Para o molho: 2 colheres (sopa) de cebola ralada 4 tomates médios sem pele e semente picados 2 colheres (sopa)...