Receitas Vegetarianas e Veganas

Molho Churrasco (vegana)

Ingredientes

1 xícara de catchup
Suco de 3 limões
4 dentes de alho
1 colher (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de mostarda

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Mantenha refrigerado até usar. Use este molho quando for fazer churrasco vegetariano. De preferência, deixe a carne de soja ou o tofu mergulhados nesse molho 24 horas antes de usar, para pegarem mais o sabor.

Fonte: Livro Cozinhando sem Crueldade, de Ana Maria Curcelli

- Molho Agridoce Chinês (vegana)
Ingredientes 1\4 de xícara de açúcar mascavo 1\2 xícara de açúcar branco 1\4 de xícara de suco de abacaxi 1\4 de xícara de catchup 1\3 de xícara de vinagre de arroz 1 pimentão vermelho 1\4 de xícara de shoyu 1 colher (sopa) de maisena Preparo...

- Patê De Azeitonas Pretas (vegana)
Ingredientes 20 azeitonas pretas sem os caroços 1 xícara de tofu tipo chinês espremido num pano 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal, pimenta e salsa fresca picada a gosto Preparo Esprema o tofu num pano de cozinha para tirar o excesso de água....

- Molho Bolonhesa (vegana)
Ingredientes 8 tomates sem sementes picados 500 g de purê de tomate 1 xícara de vinho tinto 1 xícara de água 4 colheres (sopa) de óleo 1 cebola grande picada 4 dentes de alho picados 1 pitada de açúcar 1 xícara de PVT fina Salsa e cebolinha picadas...

- Bife De Soja à Milanesa (vegana)
Ingredientes 4 unidades de bife de soja (PTS) 3 xícaras (chá) de água morna para hidratar Para o tempero: Suco de 1 limão 4 dentes de alho espremidos Sal e pimenta a gosto Para empanar: 1/2 xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de farinha de...

- Tofupiry (vegana)
Ingredientes 1 xícara de tofu chinês amassado com o garfo 3 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta a gosto Preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador até obter uma pasta grossa. Guarde num pote fechado em geladeira respeitando...

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