Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
300 g de espaguete
2 dentes de alho
1 pimenta dedo-de-moça
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
80 g de ricota defumada
Sal a gosto
Preparo
Numa panela grande, cozinhe o espaguete em bastante água fervente com sal. Enquanto isso, descasque o alho e pique-o em fatias bem finas. Limpe a pimenta dedo-de-moça, elimine as sementes e pique. Quando o espaguete estiver quase cozido, frite o alho e a pimenta dedo-de-moça numa frigideira com o azeite de oliva, em fogo médio, até dourar levemente o alho. Escorra o espaguete quando estiver al dente, transfira para a frigideira com o azeite e deixe tomar gosto, em fogo alto, misturando bem. Retire do fogo, acrescente a ricota ralada e sirva a seguir.
Fonte: Revista Água na Boca
- Espaguete Ao Alho E Óleo Com Abobrinha (vegana)
Ingredientes 500 g de espaguete (sem ovos) cozido al dente 1/4 de xícara de azeite de oliva ou a gosto 10 dentes de alho bem picados 1 abobrinha cortada em tiras bem finas 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas Sal e pimenta a gosto Preparo...
- Espaguete Ao Alho E Óleo (vegana)
Ingredientes 500 g de espaguete (sem ovos) 6 colheres (sopa) de azeite 5 dentes de alho 4 colheres (sopa) de salsinha picada Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Preparo Em um caldeirão, aqueça bastante água temperada com sal e leve ao fogo...
- Espaguete Com Tomate-cereja E Manjericão (vegana)
Ingredientes 100 g de espaguete sem ovos 1 xícara (chá) de tomates-cereja 1 dente de alho 10 folhas de manjericão 1 colher (sopa) de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto Substituto para parmesão ralado a gosto (opcional) Preparo Leve uma panela...
- Espaguete Ao Alho Com Azeite De Oliva E Ervas (vegana)
Ingredientes 1/2 kg de espaguete 12 dentes de alho 1/2 xícara de azeite de oliva espanhol 2 colheres (sopa) de ervas de Provence desidratada Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Preparo Coloque em uma panela 5 litros de água e 1 colher (sopa)...
- Espaguete Poético (vegana)
Ingredientes 350 g de espaguete grano duro 6 alcachofras ou 6 fundos de alcachofra (em conserva) 3 tomates maduros 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho descascados 1 punhado de folhas de manjericão Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Macarrão com Alho, Azeite e Ricota Defumada (lacto)
Ingredientes
300 g de espaguete
2 dentes de alho
1 pimenta dedo-de-moça
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
80 g de ricota defumada
Sal a gosto
Preparo
Numa panela grande, cozinhe o espaguete em bastante água fervente com sal. Enquanto isso, descasque o alho e pique-o em fatias bem finas. Limpe a pimenta dedo-de-moça, elimine as sementes e pique. Quando o espaguete estiver quase cozido, frite o alho e a pimenta dedo-de-moça numa frigideira com o azeite de oliva, em fogo médio, até dourar levemente o alho. Escorra o espaguete quando estiver al dente, transfira para a frigideira com o azeite e deixe tomar gosto, em fogo alto, misturando bem. Retire do fogo, acrescente a ricota ralada e sirva a seguir.
Fonte: Revista Água na Boca
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- Espaguete Ao Alho E Óleo Com Abobrinha (vegana)
Ingredientes 500 g de espaguete (sem ovos) cozido al dente 1/4 de xícara de azeite de oliva ou a gosto 10 dentes de alho bem picados 1 abobrinha cortada em tiras bem finas 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas Sal e pimenta a gosto Preparo...
- Espaguete Ao Alho E Óleo (vegana)
Ingredientes 500 g de espaguete (sem ovos) 6 colheres (sopa) de azeite 5 dentes de alho 4 colheres (sopa) de salsinha picada Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Preparo Em um caldeirão, aqueça bastante água temperada com sal e leve ao fogo...
- Espaguete Com Tomate-cereja E Manjericão (vegana)
Ingredientes 100 g de espaguete sem ovos 1 xícara (chá) de tomates-cereja 1 dente de alho 10 folhas de manjericão 1 colher (sopa) de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto Substituto para parmesão ralado a gosto (opcional) Preparo Leve uma panela...
- Espaguete Ao Alho Com Azeite De Oliva E Ervas (vegana)
Ingredientes 1/2 kg de espaguete 12 dentes de alho 1/2 xícara de azeite de oliva espanhol 2 colheres (sopa) de ervas de Provence desidratada Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Preparo Coloque em uma panela 5 litros de água e 1 colher (sopa)...
- Espaguete Poético (vegana)
Ingredientes 350 g de espaguete grano duro 6 alcachofras ou 6 fundos de alcachofra (em conserva) 3 tomates maduros 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho descascados 1 punhado de folhas de manjericão Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo...