Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
12 fundos de alcachofra em conserva
100 g de pão italiano descascado e ralado
50 g de queijo parmesão ralado
1 cebola picada em pedaços bem pequenos
3 tomates sem semente, picados em pedaços bem pequenos
1 ovo
Azeite de oliva extravirgem
Salsinha, pimenta-do-reino e sal a gosto
Preparo
Acerte com as mãos os fundos de alcachofra para que fiquem como pequenas forminhas e não virem no prato. Num recipiente, faça uma mistura homogênea com a cebola, o tomate, o queijo, o ovo e, por último, o pão. Tempere com sal, salsinha, pimenta e azeite. Recheie os fundos de alcachofra com esse preparo e leve ao forno médio por 15 minutos. Sirva com um fio de azeite.
Rendimento: 6 pessoas
Fonte: Receita da cantina italiana Gênova - Via: www.casa.com.br
- Alcachofra Recheada (vegana)
Ingredientes 2 alcachofras limpas e cozidas 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola média picada Sal e pimenta-vermelha em flocos a gosto 1/2 xícara de azeitonas verdes cortadas em rodelas 1 colher (sopa) de salsa picada Preparo Corte as pontas da alcachofra...
- Risoto De Batatas Com Leite De Coco (vegana)
Ingredientes 4 batatas medias lavadas e cortadas (com casca) em brunoise* (cubinhos de 0,5 cm) 1 cebola pequena cortada em brunoise 4 fundos de alcachofra em conserva cortados em brunoise 2 dentes de alho picadinhos 1 xícara de leite de coco 1...
- Alcachofra Recheada Com Panko, Shiitake E Azeitonas Pretas (vegana)
Ingredientes 4 alcachofras pequenas ou 2 grandes 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco 2 colheres (chá) de sal 1/3 de xícara de azeite 1 xícara de flocos de panko 2 dentes de alho picados 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora...
- Alcachofra Ao Alho (vegana)
Ingredientes 1 xícara e meia de coração de alcachofra 1 colher (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de suco de limão Cebolinha picada, sal e pimenta a gosto Preparo Pique a alcachofra e reserve. Numa frigideira, frite o alho no azeite....
- Talharim Com Molho De Vegetais (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de azeite 1 de cebola picada 1 abobrinha picada 1 cenoura picada 3 tomates sem casca e sem sementes 1 colher (sopa) de manjerona picada 1 colher (sopa) de orégano 1 colher (chá) de alecrim 1 colher (sopa) de cebolinha verde...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Fundo de Alcachofra Recheado (ovo-lacto)
Ingredientes
12 fundos de alcachofra em conserva
100 g de pão italiano descascado e ralado
50 g de queijo parmesão ralado
1 cebola picada em pedaços bem pequenos
3 tomates sem semente, picados em pedaços bem pequenos
1 ovo
Azeite de oliva extravirgem
Salsinha, pimenta-do-reino e sal a gosto
Preparo
Acerte com as mãos os fundos de alcachofra para que fiquem como pequenas forminhas e não virem no prato. Num recipiente, faça uma mistura homogênea com a cebola, o tomate, o queijo, o ovo e, por último, o pão. Tempere com sal, salsinha, pimenta e azeite. Recheie os fundos de alcachofra com esse preparo e leve ao forno médio por 15 minutos. Sirva com um fio de azeite.
Rendimento: 6 pessoas
Fonte: Receita da cantina italiana Gênova - Via: www.casa.com.br
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- Alcachofra Recheada (vegana)
Ingredientes 2 alcachofras limpas e cozidas 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola média picada Sal e pimenta-vermelha em flocos a gosto 1/2 xícara de azeitonas verdes cortadas em rodelas 1 colher (sopa) de salsa picada Preparo Corte as pontas da alcachofra...
- Risoto De Batatas Com Leite De Coco (vegana)
Ingredientes 4 batatas medias lavadas e cortadas (com casca) em brunoise* (cubinhos de 0,5 cm) 1 cebola pequena cortada em brunoise 4 fundos de alcachofra em conserva cortados em brunoise 2 dentes de alho picadinhos 1 xícara de leite de coco 1...
- Alcachofra Recheada Com Panko, Shiitake E Azeitonas Pretas (vegana)
Ingredientes 4 alcachofras pequenas ou 2 grandes 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco 2 colheres (chá) de sal 1/3 de xícara de azeite 1 xícara de flocos de panko 2 dentes de alho picados 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora...
- Alcachofra Ao Alho (vegana)
Ingredientes 1 xícara e meia de coração de alcachofra 1 colher (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de suco de limão Cebolinha picada, sal e pimenta a gosto Preparo Pique a alcachofra e reserve. Numa frigideira, frite o alho no azeite....
- Talharim Com Molho De Vegetais (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de azeite 1 de cebola picada 1 abobrinha picada 1 cenoura picada 3 tomates sem casca e sem sementes 1 colher (sopa) de manjerona picada 1 colher (sopa) de orégano 1 colher (chá) de alecrim 1 colher (sopa) de cebolinha verde...