Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
2 alcachofras limpas e cozidas
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
Sal e pimenta-vermelha em flocos a gosto
1/2 xícara de azeitonas verdes cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de salsa picada
Preparo
Rendimento: 2 porções
Fonte: M de Mulher - Foto: Codo Meletti
- Alcachofra Ao Alho (vegana)
Ingredientes 1 xícara e meia de coração de alcachofra 1 colher (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de suco de limão Cebolinha picada, sal e pimenta a gosto Preparo Pique a alcachofra e reserve. Numa frigideira, frite o alho no azeite....
- Fundo De Alcachofra Recheado (ovo-lacto)
Ingredientes 12 fundos de alcachofra em conserva 100 g de pão italiano descascado e ralado 50 g de queijo parmesão ralado 1 cebola picada em pedaços bem pequenos 3 tomates sem semente, picados em pedaços bem pequenos 1 ovo Azeite de oliva extravirgem...
- Salada De Alcachofra Ao Molho De Tofu E Páprica (vegana)
Ingredientes 4 alcachofras 2 litros de água Suco de 1 limão Para o recheio: 1/2 xícara de tofu 1/2 xícara de creme de leite de soja 1 colher (café) de páprica 1 colher (chá) de sal 1 colher (sobremesa) de cheiro-verde picado Preparo Alcachofras:...
- Alcachofras Recheadas (vegana)
Ingredientes 6 alcachofras grandes Suco de 1 limão 1 xícara de pão amanhecido ralado 3 colheres (sopa) de salsinha picada 3/4 de xícara de substituto para parmesão ralado 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas 1 e 1/2 xícara (chá) de óleo...
- Espaguete Poético (vegana)
Ingredientes 350 g de espaguete grano duro 6 alcachofras ou 6 fundos de alcachofra (em conserva) 3 tomates maduros 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho descascados 1 punhado de folhas de manjericão Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Alcachofra Recheada (vegana)
Ingredientes
2 alcachofras limpas e cozidas
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
Sal e pimenta-vermelha em flocos a gosto
1/2 xícara de azeitonas verdes cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de salsa picada
Preparo
Corte as pontas da alcachofra com uma tesoura e reserve. Numa panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Tempere com sal e pimenta. Acrescente a azeitona e a salsa, misture e retire do fogo. Abra a alcachofra e coloque o refogado. Sirva quente ou fria.
Dica - Para cozinhar a alcachofra, basta cobri-la com água e juntar 1/2 colher (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de vinagre e o seu tempero predileto a gosto.
Rendimento: 2 porções
Fonte: M de Mulher - Foto: Codo Meletti
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- Alcachofra Ao Alho (vegana)
Ingredientes 1 xícara e meia de coração de alcachofra 1 colher (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de suco de limão Cebolinha picada, sal e pimenta a gosto Preparo Pique a alcachofra e reserve. Numa frigideira, frite o alho no azeite....
- Fundo De Alcachofra Recheado (ovo-lacto)
Ingredientes 12 fundos de alcachofra em conserva 100 g de pão italiano descascado e ralado 50 g de queijo parmesão ralado 1 cebola picada em pedaços bem pequenos 3 tomates sem semente, picados em pedaços bem pequenos 1 ovo Azeite de oliva extravirgem...
- Salada De Alcachofra Ao Molho De Tofu E Páprica (vegana)
Ingredientes 4 alcachofras 2 litros de água Suco de 1 limão Para o recheio: 1/2 xícara de tofu 1/2 xícara de creme de leite de soja 1 colher (café) de páprica 1 colher (chá) de sal 1 colher (sobremesa) de cheiro-verde picado Preparo Alcachofras:...
- Alcachofras Recheadas (vegana)
Ingredientes 6 alcachofras grandes Suco de 1 limão 1 xícara de pão amanhecido ralado 3 colheres (sopa) de salsinha picada 3/4 de xícara de substituto para parmesão ralado 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas 1 e 1/2 xícara (chá) de óleo...
- Espaguete Poético (vegana)
Ingredientes 350 g de espaguete grano duro 6 alcachofras ou 6 fundos de alcachofra (em conserva) 3 tomates maduros 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho descascados 1 punhado de folhas de manjericão Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo...