Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 copo de fejão azuki
1 copo de abóbora em cubinhos
1 colher (sopa) de alho picado
1 colher (sopa) de óleo
1/2 colher (chá) de cominho
Sal a gosto
Preparo
Deixe o feijão de molho de um dia para o outro (ou coloque de manhã e faça no final do dia). Troque a água e leve para cozinhar na pressão por aproximadamente 15 minutos. Verifique se o cozimento foi suficiente. Junte a abóbora e cozinhe com a panela destampada. Acrescente o sal. Refogue o alho com o óleo em uma frigideira e junte ao feijão, acrescentando também o cominho. Corrija o tempero se precisar. Você pode variar e fazer como uma feijoada, juntando tofu defumado, castanhas e outros legumes.
Fonte: Fernanda na Cozinha
- Feijoada De Legumes (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de feijão preto 2 folhas de louro 1/2 cebola média picadinha 2 dentes de alho picadinhos 1/2 cenoura média cortada em meia lua 1 abobrinha cortada em cubos médios (sem o miolo) 1 batata doce pequena cortada em rodelas (com...
- Caldinho De Feijão Com Abóbora E Couve (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão cozido sem tempero 1 xícara de couve fatiada 1/2 xícara de abóbora cortada em cubinhos 2 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de azeite Sal e pimenta a gosto Preparo Bata o feijão no liquidificador e reserve....
- Feijão à Moda Ser Vegana (vegana)
Ingredientes 250 g de feijão vermelho (demolhado de um dia para o outro) 1 e 1/2 xícara de abóbora picada 1/2 xícara de nabo picado 1/2 xícara de cenoura picada 1/2 xícara de broto de bambu cozido picado 2 salsichas vegetais picadas em pedaços...
- Feijão Azuki Refogado (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão azuki 1/2 xícara de tomate picado 1/2 xícara de pimentão verde picado 1 xícara de salsa picada 1/2 xícara de coentro picado 5 folhas de louro 1 colher (sobremesa) de sal 4 colheres (sopa) de shoyu 4 colheres (sopa)...
- Feijão Enriquecido (vegana)
Ingredientes 1 xícara de talos variados: couve-flor, agrião, beterraba picadinhos 2 xícaras de feijão azuki (pode ser substituido por outro feijão) 1/2 xícara de abóbora ou moranga picada com casca 3 colheres (sopa) de fibra de trigo fina (farelo)...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Feijão Azuki com Abóbora (vegana)
Ingredientes
1 copo de fejão azuki
1 copo de abóbora em cubinhos
1 colher (sopa) de alho picado
1 colher (sopa) de óleo
1/2 colher (chá) de cominho
Sal a gosto
Preparo
Deixe o feijão de molho de um dia para o outro (ou coloque de manhã e faça no final do dia). Troque a água e leve para cozinhar na pressão por aproximadamente 15 minutos. Verifique se o cozimento foi suficiente. Junte a abóbora e cozinhe com a panela destampada. Acrescente o sal. Refogue o alho com o óleo em uma frigideira e junte ao feijão, acrescentando também o cominho. Corrija o tempero se precisar. Você pode variar e fazer como uma feijoada, juntando tofu defumado, castanhas e outros legumes.
Fonte: Fernanda na Cozinha
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- Feijoada De Legumes (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de feijão preto 2 folhas de louro 1/2 cebola média picadinha 2 dentes de alho picadinhos 1/2 cenoura média cortada em meia lua 1 abobrinha cortada em cubos médios (sem o miolo) 1 batata doce pequena cortada em rodelas (com...
- Caldinho De Feijão Com Abóbora E Couve (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão cozido sem tempero 1 xícara de couve fatiada 1/2 xícara de abóbora cortada em cubinhos 2 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de azeite Sal e pimenta a gosto Preparo Bata o feijão no liquidificador e reserve....
- Feijão à Moda Ser Vegana (vegana)
Ingredientes 250 g de feijão vermelho (demolhado de um dia para o outro) 1 e 1/2 xícara de abóbora picada 1/2 xícara de nabo picado 1/2 xícara de cenoura picada 1/2 xícara de broto de bambu cozido picado 2 salsichas vegetais picadas em pedaços...
- Feijão Azuki Refogado (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão azuki 1/2 xícara de tomate picado 1/2 xícara de pimentão verde picado 1 xícara de salsa picada 1/2 xícara de coentro picado 5 folhas de louro 1 colher (sobremesa) de sal 4 colheres (sopa) de shoyu 4 colheres (sopa)...
- Feijão Enriquecido (vegana)
Ingredientes 1 xícara de talos variados: couve-flor, agrião, beterraba picadinhos 2 xícaras de feijão azuki (pode ser substituido por outro feijão) 1/2 xícara de abóbora ou moranga picada com casca 3 colheres (sopa) de fibra de trigo fina (farelo)...