Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 1/2 xícara de feijão preto
2 folhas de louro
1/2 cebola média picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1/2 cenoura média cortada em meia lua
1 abobrinha cortada em cubos médios (sem o miolo)
1 batata doce pequena cortada em rodelas (com a casca)
8 vagens cortadas em pedaços médios
150 g de abóbora japonesa cortada em cubos (com a casca)
Preparo
Rendimento: 6 porções
Fonte - Receita e foto da nutricionista Lívia Nogueira Campos
- Creme De Feijão Com Leite De Coco (vegana)
Ingredientes 500 g de feijão-rosinha 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola grande picada 3 dentes de alho picados 1 folha de louro 200 ml de leite de coco 1 colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça picada 3 colheres (sopa) de salsinha ou coentro...
- Sopa De Feijão Com Folhas De Nabo (vegana)
Ingredientes 350 g de feijão vermelho cozido 3 cenouras pequenas 1 cabeça de nabo pequena 1 abobrinha pequena 1 cebola 1 batata média 1 maço pequeno de folhas de nabo Sal e azeite a gosto Preparo Lave bem os legumes e descasque-os. Numa panela coloque...
- Feijoada Light (lacto)
Ingredientes 1 kg de feijão preto (escolhido, lavado e deixado de molho) 4 a 6 dentes de alho 1 cebola pequena (cortada em 4 partes) 200 g de ricota seca defumada Folhas de louro Sal e cominho a gosto Preparo Escorra a água do molho, ponha nova água...
- Minestrone (lacto)
Ingredientes 1/2 xícara (chá) de feijão-branco 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de margarina 1 cebola média picada 1 cenoura cortada em cubos 1 talo de salsão cortado em rodelinhas 1 batata cortada em cubos 1/2 xícara...
- Feijoada De Legumes (vegana)
Um pouco demorada, mas fácil de fazer. Essa receita quase não tem quantidades especificadas, fica a critério e gosto de cada um. Ingredientes Feijão verde Folhas de louro 1/2 pimentão vermelho, médio, picado 1 cebola média picada 1 dente de alho...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Feijoada de Legumes (vegana)
Ingredientes
1 1/2 xícara de feijão preto
2 folhas de louro
1/2 cebola média picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1/2 cenoura média cortada em meia lua
1 abobrinha cortada em cubos médios (sem o miolo)
1 batata doce pequena cortada em rodelas (com a casca)
8 vagens cortadas em pedaços médios
150 g de abóbora japonesa cortada em cubos (com a casca)
Preparo
Na panela de pressão coloque o feijão, a cebola, o alho, as folhas de louro e água suficiente para o cozimento. Deixe cozinhar por 20 minutos após pegar a pressão, preferi deixar mais “al dente” e finalizar o cozimento do feijão junto aos legumes. Depois de desligar a pressão, acrescente os legumes picados e deixe em fogo baixo para cozinhar, tempere com sal e pimenta. Sirva quando o feijão estiver bem cozido.
Dica - Acrescente o que você tiver na geladeira, espinafre, chuchu, vagem, vale o que você gostar. Couve e farofinha são ótimos acompanhamentos!
Rendimento: 6 porções
Fonte - Receita e foto da nutricionista Lívia Nogueira Campos
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- Creme De Feijão Com Leite De Coco (vegana)
Ingredientes 500 g de feijão-rosinha 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola grande picada 3 dentes de alho picados 1 folha de louro 200 ml de leite de coco 1 colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça picada 3 colheres (sopa) de salsinha ou coentro...
- Sopa De Feijão Com Folhas De Nabo (vegana)
Ingredientes 350 g de feijão vermelho cozido 3 cenouras pequenas 1 cabeça de nabo pequena 1 abobrinha pequena 1 cebola 1 batata média 1 maço pequeno de folhas de nabo Sal e azeite a gosto Preparo Lave bem os legumes e descasque-os. Numa panela coloque...
- Feijoada Light (lacto)
Ingredientes 1 kg de feijão preto (escolhido, lavado e deixado de molho) 4 a 6 dentes de alho 1 cebola pequena (cortada em 4 partes) 200 g de ricota seca defumada Folhas de louro Sal e cominho a gosto Preparo Escorra a água do molho, ponha nova água...
- Minestrone (lacto)
Ingredientes 1/2 xícara (chá) de feijão-branco 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de margarina 1 cebola média picada 1 cenoura cortada em cubos 1 talo de salsão cortado em rodelinhas 1 batata cortada em cubos 1/2 xícara...
- Feijoada De Legumes (vegana)
Um pouco demorada, mas fácil de fazer. Essa receita quase não tem quantidades especificadas, fica a critério e gosto de cada um. Ingredientes Feijão verde Folhas de louro 1/2 pimentão vermelho, médio, picado 1 cebola média picada 1 dente de alho...