Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 kg de feijão preto (escolhido, lavado e deixado de molho)
4 a 6 dentes de alho
1 cebola pequena (cortada em 4 partes)
200 g de ricota seca defumada
Folhas de louro
Sal e cominho a gosto
Preparo
Escorra a água do molho, ponha nova água até cobrir, cozinhe o feijão, com o louro, os dentes de alho e a cebola, em panela de pressão por 20 minutos (contados a partir do momento que "pega' a pressão) em fogo brando.
Depois de desligar e sair a pressão, destampe, acrescente o sal, o cominho e a ricota seca defumada cortada em cubinhos. Deixe ferver com a panela destampada por pelo menos 15 minutos.
Nota - A ricota defumada deixa um sabor maravilhoso de feijoada! Esta feijoada é light porque não vai nenhum tipo de gordura (ricota não tem gordura, nada é refogado).
Fonte: Receita enviada pela Denise, membro da Comunidade do Cantinho Vegetariano no Orkut
- Feijoada Com Legumes E Tofu (vegana)
Ingredientes 250 g de feijão preto 600 g de batata 150 g de cenoura 5 dentes de alho amassados (com uma pitada de curry, cebola e sal) 10 folhas de louro 1 maço de cebolinha verde 1/2 maço de salsinha 5 salsichas vegetais 1/2 peça de glutadela 1...
- Feijão Azuki Com Abóbora (vegana)
Ingredientes 1 copo de fejão azuki 1 copo de abóbora em cubinhos 1 colher (sopa) de alho picado 1 colher (sopa) de óleo 1/2 colher (chá) de cominho Sal a gosto Preparo Deixe o feijão de molho de um dia para o outro (ou coloque de manhã e faça no...
- Feijão Preto (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão preto 5 xícaras de água 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena picada 3 dentes de alho amassados 1 folha de louro 1 pitada de cominho em pó Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Lave bem o feijão e deixe de...
- Lasanha Vermelha Com Espinafre E Ricota (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa 500 g massa seca para lasanha 5 litros de água 1 cebola cortada em quatro pedaços Pimenta-do-reino a gosto 1 folha de louro 1 colher (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto Para o recheio 500 g de ricota 1 maço de espinafre...
- Macarrão Com Alho, Azeite E Ricota Defumada (lacto)
Ingredientes 300 g de espaguete 2 dentes de alho 1 pimenta dedo-de-moça 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 80 g de ricota defumada Sal a gosto Preparo Numa panela grande, cozinhe o espaguete em bastante água fervente com sal. Enquanto isso, descasque...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Feijoada Light (lacto)
Ingredientes
1 kg de feijão preto (escolhido, lavado e deixado de molho)
4 a 6 dentes de alho
1 cebola pequena (cortada em 4 partes)
200 g de ricota seca defumada
Folhas de louro
Sal e cominho a gosto
Preparo
Escorra a água do molho, ponha nova água até cobrir, cozinhe o feijão, com o louro, os dentes de alho e a cebola, em panela de pressão por 20 minutos (contados a partir do momento que "pega' a pressão) em fogo brando.
Depois de desligar e sair a pressão, destampe, acrescente o sal, o cominho e a ricota seca defumada cortada em cubinhos. Deixe ferver com a panela destampada por pelo menos 15 minutos.
Nota - A ricota defumada deixa um sabor maravilhoso de feijoada! Esta feijoada é light porque não vai nenhum tipo de gordura (ricota não tem gordura, nada é refogado).
Fonte: Receita enviada pela Denise, membro da Comunidade do Cantinho Vegetariano no Orkut
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- Feijoada Com Legumes E Tofu (vegana)
Ingredientes 250 g de feijão preto 600 g de batata 150 g de cenoura 5 dentes de alho amassados (com uma pitada de curry, cebola e sal) 10 folhas de louro 1 maço de cebolinha verde 1/2 maço de salsinha 5 salsichas vegetais 1/2 peça de glutadela 1...
- Feijão Azuki Com Abóbora (vegana)
Ingredientes 1 copo de fejão azuki 1 copo de abóbora em cubinhos 1 colher (sopa) de alho picado 1 colher (sopa) de óleo 1/2 colher (chá) de cominho Sal a gosto Preparo Deixe o feijão de molho de um dia para o outro (ou coloque de manhã e faça no...
- Feijão Preto (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão preto 5 xícaras de água 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena picada 3 dentes de alho amassados 1 folha de louro 1 pitada de cominho em pó Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Lave bem o feijão e deixe de...
- Lasanha Vermelha Com Espinafre E Ricota (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa 500 g massa seca para lasanha 5 litros de água 1 cebola cortada em quatro pedaços Pimenta-do-reino a gosto 1 folha de louro 1 colher (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto Para o recheio 500 g de ricota 1 maço de espinafre...
- Macarrão Com Alho, Azeite E Ricota Defumada (lacto)
Ingredientes 300 g de espaguete 2 dentes de alho 1 pimenta dedo-de-moça 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 80 g de ricota defumada Sal a gosto Preparo Numa panela grande, cozinhe o espaguete em bastante água fervente com sal. Enquanto isso, descasque...