Receitas Vegetarianas e Veganas

Espinafre com Limão e Pinoli (vegana)

Ingredientes

1 maço grande de espinafre
1 colher (sopa) de óleo ou azeite extra-virgem
1-2 dentes de alho picados
2 colheres (chá) de suco de limão
1-2 colheres (sopa) de pinoli torrado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo

Aqueça o azeite em uma wok ou frigideira grande, em fogo médio. Adicione o alho e o suco de limão e refogue apenas até soltar o aroma (cerca de 1 minuto). Desligue o fogo, adicione o espinafre, sal e pimenta a gosto, misturando rapidamente para revestir todas as folhas com a mistura de óleo quente, alho e limão (o espinafre vai cozinhar muito rapidamente no óleo quente, o objetivo é apenas murchá-lo um pouco). Junte o pinoli, verifique os temperos e corrija, se necessário. Sirva imediatamente.

Fonte: Receita e foto do blog Bareffet In The Kitchen

- Couve-de-bruxelas Com Tofu E Maçã (vegana)
Ingredientes 1 maçã grande, cortada em fatias do tamanho da mordida Suco de 1 limão 120 g de tofu extra-firme, cortado em cubos pequenos 2 dentes de alho médios, picados 1 colher (sopa) de maple syrup 1/3 de xícara de pinoli torrado 340 g de...

- Espinafre Ao Alho E Gergelim (vegana)
Ingredientes 8 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado 12 xícaras de folhas de espinafre baby, lavadas 1/4 de xícara de água Pimenta vermelha em flocos (opcional) Sal e sementes de gergelim a gosto Preparo Em uma panela...

- Espaguete Com Espinafre E Pinoli (vegana)
Ingredientes 350 g de espaguete sem ovos 2 dentes de alho esmagados 100 g de folhas de espinafre 2 colheres (sopa) de pinoli Sal e pimenta-do-reino moída na hora Azeite Preparo Cozinhe a massa al dente em água fervente temperada com sal e um fio de...

- Seitan Com Espinafre (vegana)
Ingredientes 250 g de espinafre 1/2 xícara de pinoli 1/2 xícara de uva-passa 100 g de cogumelos Seitan Sal e alho em pó a gosto Azeite Preparo Lave o espinafre e refogue por alguns minutos. Reserve. Lave os cogumelos e corte-os em fatias. Aqueça...

- Espinafre à Moda Catalana (vegana)
Ingredientes 2 maços médio de espinafre 1/2 xícara de pinoli 1/2 xícara de uva-passa preta sem sementes 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto Preparo Lave o espinafre em água corrente, separe somente...

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