Receitas Vegetarianas e Veganas

Espaguete com Espinafre e Pinoli (vegana)

Ingredientes

350 g de espaguete sem ovos
2 dentes de alho esmagados
100 g de folhas de espinafre
2 colheres (sopa) de pinoli
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Azeite

Preparo

Cozinhe a massa al dente em água fervente temperada com sal e um fio de azeite. Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em fogo médio-baixo. Junte os dentes de alho e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando para não deixar queimar. Adicione as folhas de espinafres e salteie até começarem a murchar. Enquanto isso, torre ligeiramente os pinoles numa frigideira anti-aderente. Retire do fogo e reserve. Escorra a massa e junte à panela do espinafre. Tempere com sal e pimenta a gosto e envolva delicadamente. Transfira para um prato de servir aquecido e polvilhe com os pinoles. Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Receita e foto do blog Elvira's Bistrot

- Espaguete Com Cogumelos E Espinafre (vegana)
Ingredientes 250 g de espaguete integral 300 g de espinafre congelado 8 cogumelos frescos cortados em fatias finas 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho picados finos Sal e coentro picado a gosto Preparo Leve uma panela com água ao fogo....

- Espinafre Com Limão E Pinoli (vegana)
Ingredientes 1 maço grande de espinafre 1 colher (sopa) de óleo ou azeite extra-virgem 1-2 dentes de alho picados 2 colheres (chá) de suco de limão 1-2 colheres (sopa) de pinoli torrado Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Preparo Aqueça...

- Espaguete Ao Alho E Óleo (vegana)
Ingredientes 500 g de espaguete (sem ovos) 6 colheres (sopa) de azeite 5 dentes de alho 4 colheres (sopa) de salsinha picada Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Preparo Em um caldeirão, aqueça bastante água temperada com sal e leve ao fogo...

- Espaguete Com Grão-de-bico, Espinafre E Molho Picante De Tomate (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 1 talo de aipo bem picado 1 lata de tomates picados (cerca de 400 g) 340 g de espaguete grano duro 200 g de grão-de-bico cozido 1/2 colher (chá)...

- Espinafre à Moda Catalana (vegana)
Ingredientes 2 maços médio de espinafre 1/2 xícara de pinoli 1/2 xícara de uva-passa preta sem sementes 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto Preparo Lave o espinafre em água corrente, separe somente...

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