Receitas Vegetarianas e Veganas

Espaguete com Cogumelos e Espinafre (vegana)

Ingredientes

250 g de espaguete integral
300 g de espinafre congelado
8 cogumelos frescos cortados em fatias finas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados finos
Sal e coentro picado a gosto

Preparo

Leve uma panela com água ao fogo. Quando estiver fervendo, tempere a água com sal, junte o espaguete e deixe cozinhar. Na metade do tempo de cozimento (cerca de 4 a 5 minutos), adicione o espinafre, separe com um garfo, e deixe cozinhar. Ao fim de 3 a 4 minutos, retire do fogo, e passe por um escorredor de massas (convém verificar se o espaguete está al dente). Na mesma panela coloque o azeite, o alho e o coentro picado. Leve ao fogo brando. Quando o azeite começar a ferver, junte os cogumelos e refogue até estarem macios, mexendo ocasionalmente. Por fim, coloque o espaguete com o espinafres novamente na panela, envolva bem, desligue o fogo e sirva.

Fonte: Receita e foto do blog As Receitas Lá de Casa

- Espaguete Com Espinafre E Pinoli (vegana)
Ingredientes 350 g de espaguete sem ovos 2 dentes de alho esmagados 100 g de folhas de espinafre 2 colheres (sopa) de pinoli Sal e pimenta-do-reino moída na hora Azeite Preparo Cozinhe a massa al dente em água fervente temperada com sal e um fio de...

- Espaguete Com Ragu De Cogumelos (vegana)
Ingredientes 1 pacote de cogumelos shitake frescos 1 pacote de cogumelos shimeji frescos 1 pacote de cogumelos paris frescos 1/2 cebola picada 1/2 cubo de caldo de legumes não diluído 1/2 xícara de vinho branco seco Sal e pimenta-do-reino a gosto...

- Espaguete Ao Alho E Óleo Com Abobrinha (vegana)
Ingredientes 500 g de espaguete (sem ovos) cozido al dente 1/4 de xícara de azeite de oliva ou a gosto 10 dentes de alho bem picados 1 abobrinha cortada em tiras bem finas 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas Sal e pimenta a gosto Preparo...

- Espinafre Do Vila (vegana)
Ingredientes 1 maço de espinafres 100 g de cogumelos frescos 1 colher de nozes 3 dentes de alho 1 colher (café) de cominho em grão 2 fatias de pão de forma picados Sal e azeite a gosto Preparo Separe e lave bem as folhas de espinafre. Fatie os cogumelos....

- Espaguete Com Grão-de-bico, Espinafre E Molho Picante De Tomate (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 1 talo de aipo bem picado 1 lata de tomates picados (cerca de 400 g) 340 g de espaguete grano duro 200 g de grão-de-bico cozido 1/2 colher (chá)...

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