Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
250 g de shiitake
1 colher (chá) de gengibre picado
1 colher (chá) de capim-santo picado
1 colher (chá) de coentro picado
1 colher (sopa) de shoyu light
4 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de cominho em grãos
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo de canola
1/2 xícara de leite de coco light
1/2 colher (chá) de curry
Preparo
Numa panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, junte o curry e misture bem. Diminua o fogo e acrescente o leite de coco, mexendo sempre. Adicione o restante dos ingredientes, exceto os cogumelos, e deixe cozinhar até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente. Coloque os cogumelos nessa marinada e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Enquanto os cogumelos estão na geladeira, umedeça os palitos em um pouco de água. Retire os cogumelos da marinada. Espete 3 cogumelos em cada palito. Reserve. Leve uma grelha ao fogo alto para aquecer. Quando ela estiver quente, coloque os espetos e doure por cerca de 2 minutos de cada lado ou até que os cogumelos fiquem macios. Sirva a seguir.
Fonte: Panelinha
- Espaguete Com Cogumelos E Espinafre (vegana)
Ingredientes 250 g de espaguete integral 300 g de espinafre congelado 8 cogumelos frescos cortados em fatias finas 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho picados finos Sal e coentro picado a gosto Preparo Leve uma panela com água ao fogo....
- Polenta Crocante Com Ragu De Cogumelos (vegana)
Ingredientes 400 g de cogumelos variados (paris, shimeji, shiitake) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola média picada finamente 1 dente de alho descascado e picado bem fino 1 colher (sopa) de alecrim fresco 1 colher (sopa) de raspas de limão...
- Espetinho De Legumes E Cogumelos (vegana)
Ingredientes Para os espetinhos: 6 tomates-cereja 3 pimentões verdes 1 abobrinha 3 cebolas 6 cogumelos frescos grandes Para a marinada: 1 colher (chá) de gengibre picadinho 1 dente de alho espremido 1 punhado de folhas de manjericão picadinho 1 limão...
- Empanado De Cogumelo (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada 2 xícaras de cogumelos frescos limpos e picados 4 cenouras raladas 4 xícaras de folhas de escarola bem picadas 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 fatias de pão integral light Preparo...
- Lasanha Aos Três Cogumelos (ovo-lacto)
Ingredientes 500 g de massa para lasanha direto ao forno 300 g de cogumelo shiitake em lâminas 300 g de cogumelo paris em lâminas 300 g de cogumelo shimeji picado 1 xícara de margarina 1 xícara de farinha de trigo Sal e noz-moscada ralada a gosto...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Espetinhos de Shiitake (vegana)
Ingredientes
250 g de shiitake
1 colher (chá) de gengibre picado
1 colher (chá) de capim-santo picado
1 colher (chá) de coentro picado
1 colher (sopa) de shoyu light
4 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de cominho em grãos
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo de canola
1/2 xícara de leite de coco light
1/2 colher (chá) de curry
Preparo
Numa panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, junte o curry e misture bem. Diminua o fogo e acrescente o leite de coco, mexendo sempre. Adicione o restante dos ingredientes, exceto os cogumelos, e deixe cozinhar até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente. Coloque os cogumelos nessa marinada e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Enquanto os cogumelos estão na geladeira, umedeça os palitos em um pouco de água. Retire os cogumelos da marinada. Espete 3 cogumelos em cada palito. Reserve. Leve uma grelha ao fogo alto para aquecer. Quando ela estiver quente, coloque os espetos e doure por cerca de 2 minutos de cada lado ou até que os cogumelos fiquem macios. Sirva a seguir.
Fonte: Panelinha
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- Espaguete Com Cogumelos E Espinafre (vegana)
Ingredientes 250 g de espaguete integral 300 g de espinafre congelado 8 cogumelos frescos cortados em fatias finas 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho picados finos Sal e coentro picado a gosto Preparo Leve uma panela com água ao fogo....
- Polenta Crocante Com Ragu De Cogumelos (vegana)
Ingredientes 400 g de cogumelos variados (paris, shimeji, shiitake) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola média picada finamente 1 dente de alho descascado e picado bem fino 1 colher (sopa) de alecrim fresco 1 colher (sopa) de raspas de limão...
- Espetinho De Legumes E Cogumelos (vegana)
Ingredientes Para os espetinhos: 6 tomates-cereja 3 pimentões verdes 1 abobrinha 3 cebolas 6 cogumelos frescos grandes Para a marinada: 1 colher (chá) de gengibre picadinho 1 dente de alho espremido 1 punhado de folhas de manjericão picadinho 1 limão...
- Empanado De Cogumelo (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada 2 xícaras de cogumelos frescos limpos e picados 4 cenouras raladas 4 xícaras de folhas de escarola bem picadas 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 fatias de pão integral light Preparo...
- Lasanha Aos Três Cogumelos (ovo-lacto)
Ingredientes 500 g de massa para lasanha direto ao forno 300 g de cogumelo shiitake em lâminas 300 g de cogumelo paris em lâminas 300 g de cogumelo shimeji picado 1 xícara de margarina 1 xícara de farinha de trigo Sal e noz-moscada ralada a gosto...