Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
2 xícaras de cogumelos frescos limpos e picados
4 cenouras raladas
4 xícaras de folhas de escarola bem picadas
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 fatias de pão integral light
Preparo
Aqueça o azeite e refogue a cebola e os cogumelos. Junte a cenoura, mexa um pouco e adicione a escarola. Polvilhe a farinha e vá mexendo até engrossar. Coloque a massa em um prato untado com azeite e deixe esfriar. Reserve na geladeira. Coloque os pães em uma assadeira e leve ao forno até que fiquem crocantes. Espere esfriar e triture-os. Molde a massa em retângulos de 4 cm de comprimento, 3 cm de largura e 2 cm de altura. Empane no pão triturado e coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite. Leve ao forno alto (200º C), pré-aquecido, por 20 minutos, virando na metade do tempo. Retire e sirva em seguida.
Rendimento: 15 porções
Fonte
- Sopa De Cenoura Com Pinhão E Cogumelo (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 cebola picada em cubos 1 xícara de pinhão cozido e picado 2 cenouras bem cozidas 3 xícaras de caldo de legumes 2 ramos de salsinha picada 1 colher (chá) de sal 100 g de cogumelos paris frescos,...
- Calzone De Escarola, Cogumelo E Pimentão Vermelho (vegana)
Ingredientes Para a massa: 400 g de farinha de trigo especial 70 g de semolina 1/2 colher (sopa) de sal 8 g de fermento ativo seco instantâneo (aquele de saquinho) 1/2 colher (sopa) de açúcar 1 xícara e 1/4 de água filtrada Para o recheio: 1 maço...
- Hambúrguer De Legumes (vegana)
Ingredientes 1 cebola pequena picada 2 colheres (chá) de azeite 1 xícara de flores de brócolis bem picadas 1 xícara de flores de couve-flor bem picadas 1 xícara de cenoura ralada 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xícara de leite vegetal Salsa...
- Coxinha De Batata Com Cogumelos (vegana)
Ingredientes Para o recheio: 200 g de cogumelos frescos 2 colheres (sopa) de cebola picada 1 colher (chá) de azeite 1 tomate sem pele e sem sementes bem picado 1 colher (café) de sal 2 colheres (sopa) de tofupiry 2 colheres (sopa) de salsa picada Para...
- Pão De Escarola (ovo-lacto)
Ingredientes Massa: 1 tablete de fermento biológico (15 g) 1/2 xícara (chá) de água morna 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 colher (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 sachê de tempero Sazón laranja 1 colher (chá)...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Empanado de Cogumelo (vegana)
Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
2 xícaras de cogumelos frescos limpos e picados
4 cenouras raladas
4 xícaras de folhas de escarola bem picadas
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 fatias de pão integral light
Preparo
Aqueça o azeite e refogue a cebola e os cogumelos. Junte a cenoura, mexa um pouco e adicione a escarola. Polvilhe a farinha e vá mexendo até engrossar. Coloque a massa em um prato untado com azeite e deixe esfriar. Reserve na geladeira. Coloque os pães em uma assadeira e leve ao forno até que fiquem crocantes. Espere esfriar e triture-os. Molde a massa em retângulos de 4 cm de comprimento, 3 cm de largura e 2 cm de altura. Empane no pão triturado e coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite. Leve ao forno alto (200º C), pré-aquecido, por 20 minutos, virando na metade do tempo. Retire e sirva em seguida.
Rendimento: 15 porções
Fonte
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- Sopa De Cenoura Com Pinhão E Cogumelo (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 cebola picada em cubos 1 xícara de pinhão cozido e picado 2 cenouras bem cozidas 3 xícaras de caldo de legumes 2 ramos de salsinha picada 1 colher (chá) de sal 100 g de cogumelos paris frescos,...
- Calzone De Escarola, Cogumelo E Pimentão Vermelho (vegana)
Ingredientes Para a massa: 400 g de farinha de trigo especial 70 g de semolina 1/2 colher (sopa) de sal 8 g de fermento ativo seco instantâneo (aquele de saquinho) 1/2 colher (sopa) de açúcar 1 xícara e 1/4 de água filtrada Para o recheio: 1 maço...
- Hambúrguer De Legumes (vegana)
Ingredientes 1 cebola pequena picada 2 colheres (chá) de azeite 1 xícara de flores de brócolis bem picadas 1 xícara de flores de couve-flor bem picadas 1 xícara de cenoura ralada 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xícara de leite vegetal Salsa...
- Coxinha De Batata Com Cogumelos (vegana)
Ingredientes Para o recheio: 200 g de cogumelos frescos 2 colheres (sopa) de cebola picada 1 colher (chá) de azeite 1 tomate sem pele e sem sementes bem picado 1 colher (café) de sal 2 colheres (sopa) de tofupiry 2 colheres (sopa) de salsa picada Para...
- Pão De Escarola (ovo-lacto)
Ingredientes Massa: 1 tablete de fermento biológico (15 g) 1/2 xícara (chá) de água morna 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 colher (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 sachê de tempero Sazón laranja 1 colher (chá)...