Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
4 colheres (sopa) de quinua em grãos
500 ml de água
1/2 cebola picada
4 colheres (sopa) de vagem cozida e picada
4 damascos secos picados
4 nozes picadas
2 colheres (sopa) de uva passa
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de vinagre de maçã
2 colheres (sopa) de salsinha picada
4 folhas grandes de repolho ou alface-americana
Preparo
Ferva a água, acrescente sal a gosto e cozinhe a quinua por 20 minutos ou até que os grãos fiquem macios. Retire do fogo, escorra bem a água e deixe esfriar. Passe os grãos para uma vasilha funda e acrescente a cebola, a vagem, o damasco, as nozes e a uva passa. Tempere com o sal, o azeite e o vinagre e misture bem. Por último, polvilhe a salsinha. Coloque a mistura dentro da folha e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Boa Forma
- Tabule De Quinua Com Damascos, Pinoli E Ervas (vegana)
Ingredientes 1 xícara de quinua 4 xícaras de caldo de legumes 1/2 xícara de damascos picados 1/2 xícara de pinoli torrado 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem 3 colheres (sopa) de vinagre 1 colher (sopa) de raspas de laranja, bem picadas...
- Salada Com Linhaça E Quinua (vegana)
Ingredientes 8 folhas de alface crespa 6 folhas de acelga 3 xícaras de agrião 2 xícaras de quinua em grãos cozida 1 cenoura média ralada 7 tomates-cereja 1/2 xícara de nozes picadas 1/2 xícara de suco de limão Azeite de oliva extravirgem a gosto...
- Salada De Quinua Com Folhas Verdes E Damasco Seco (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de quinua 1/2 xícara de damasco seco picado 1/2 xícara de erva-doce picada 4 colheres (sopa) de suco de limão 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem Folhas de alface Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Preparo Em...
- Vinagrete De Quinua (vegana)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de quinua em grãos (crus) 1/4 de colher (chá) de açafrão 1 cebola 1 tomate 1/2 pepino 1 cenoura 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de salsinha 1/2 colher (sobremesa) de mostarda 5 colheres (sopa) de vinagre 1/2...
- Matinal De Quinua (vegana)
Ingredientes 1 maçã verde pequena com casca Gotas de limão 1 colher (sopa) de quinua em grãos 1 xícara de leite vegetal 1 colher (sopa) de creme de soja 1/2 colher (chá) de essência de baunilha 1/2 colher (sopa) de uva-passa 1/2 colher (sopa)...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Conchinha de Folha com Quinua (vegana)
Ingredientes
4 colheres (sopa) de quinua em grãos
500 ml de água
1/2 cebola picada
4 colheres (sopa) de vagem cozida e picada
4 damascos secos picados
4 nozes picadas
2 colheres (sopa) de uva passa
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de vinagre de maçã
2 colheres (sopa) de salsinha picada
4 folhas grandes de repolho ou alface-americana
Preparo
Ferva a água, acrescente sal a gosto e cozinhe a quinua por 20 minutos ou até que os grãos fiquem macios. Retire do fogo, escorra bem a água e deixe esfriar. Passe os grãos para uma vasilha funda e acrescente a cebola, a vagem, o damasco, as nozes e a uva passa. Tempere com o sal, o azeite e o vinagre e misture bem. Por último, polvilhe a salsinha. Coloque a mistura dentro da folha e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Boa Forma
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- Tabule De Quinua Com Damascos, Pinoli E Ervas (vegana)
Ingredientes 1 xícara de quinua 4 xícaras de caldo de legumes 1/2 xícara de damascos picados 1/2 xícara de pinoli torrado 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem 3 colheres (sopa) de vinagre 1 colher (sopa) de raspas de laranja, bem picadas...
- Salada Com Linhaça E Quinua (vegana)
Ingredientes 8 folhas de alface crespa 6 folhas de acelga 3 xícaras de agrião 2 xícaras de quinua em grãos cozida 1 cenoura média ralada 7 tomates-cereja 1/2 xícara de nozes picadas 1/2 xícara de suco de limão Azeite de oliva extravirgem a gosto...
- Salada De Quinua Com Folhas Verdes E Damasco Seco (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de quinua 1/2 xícara de damasco seco picado 1/2 xícara de erva-doce picada 4 colheres (sopa) de suco de limão 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem Folhas de alface Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Preparo Em...
- Vinagrete De Quinua (vegana)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de quinua em grãos (crus) 1/4 de colher (chá) de açafrão 1 cebola 1 tomate 1/2 pepino 1 cenoura 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de salsinha 1/2 colher (sobremesa) de mostarda 5 colheres (sopa) de vinagre 1/2...
- Matinal De Quinua (vegana)
Ingredientes 1 maçã verde pequena com casca Gotas de limão 1 colher (sopa) de quinua em grãos 1 xícara de leite vegetal 1 colher (sopa) de creme de soja 1/2 colher (chá) de essência de baunilha 1/2 colher (sopa) de uva-passa 1/2 colher (sopa)...