Receitas Vegetarianas e Veganas

Matinal de Quinua (vegana)

Ingredientes

1 maçã verde pequena com casca
Gotas de limão
1 colher (sopa) de quinua em grãos
1 xícara de leite vegetal
1 colher (sopa) de creme de soja
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (sopa) de uva-passa
1/2 colher (sopa) de sementes de girassol ou de linhaça
Açúcar a gosto
Canela em pó para polvilhar (opcional)

Preparo

Pique a maçã e pingue o limão para evitar que a fruta oxide e fique escura. Reserve. Lave a quinua em água corrente e escorra bem. Coloque os grãos numa panela junto com o leite de soja e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que a quinua fique macia. Desligue o fogo. Espere amornar e acrescente o creme de soja, o açúcar e a baunilha. Transfira para um prato fundo e distribua a maçã picada, a uva passa e o girassol. Polvilhe a canela e sirva em seguida.

Rendimento: 1 porção

Fonte (adaptada)

- Sorvete De Banana Caramelada (vegana)
Ingredientes Para o sorvete: 5 bananas-prata maduras 5 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de creme vegetal 1 colher (chá) de canela em pó 1 1/2 xícara de leite de soja ou outro leite vegetal 1 colher (chá) de essência de baunilha Sumo de...

- Curau De Abóbora (vegana)
Ingredientes 500 g de abóbora cortada em cubos 1/2 xícara de água 1 vidro pequeno de leite de coco 2 xícaras de leite de soja 1/2 xícara de açúcar 1 colher (café) de sal 2 colheres (sopa) de maisena 4 colheres (sopa) de creme vegetal Canela...

- Mingau De Quinua E Aveia (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de quinua cozida 3 colheres (sopa) de aveia em flocos 1 colher (sopa) de coco ralado 1 banana pequena 1 colher de melado 1 copo de leite de soja 1 colher (sobremesa) de farinha de linhaça Açúcar e canela a gosto Preparo Misture...

- Canjica Com Amendoim (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de milho para canjica 1 canela em pau 3 cravos-da-índia 1 colher (chá) de casca de limão 2 xícaras de leite de soja 1 1/2 xícara de açúcar 1 caixinha de creme de soja 50 g de amendoim torrado e moído grosseiramente Canela...

- Arroz Doce (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz cozido sem tempero 1 e 1/2 xícaras de leite de soja ou coco 1/2 xícara de açúcar cristal 2 colheres de sopa de margarina vegetal 1/2 xícara de uva passa 1 colher de café de canela em pó 1 colher de café de essência...

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