Receitas Vegetarianas e Veganas

Cestinhas com Salpicão de Vegetais (vegana)

Ingredientes

1 embalagem de massa filo*
3 xícaras de repolho, cenoura e beterraba em fios finos
2 talos de salsão cortados bem fininhos
1 maçã verde em cubos
1/2 xícara de maionese vegetal
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

*Leia o rótulo e certifique-se de que não há ingredientes de origem animal.

Preparo

Descongele a massa seguindo as instruções da embalagem. Corte-a em 6 quadrados de 12 cm e ajeite-os sobre forminhas de empada com 8 cm, untadas. Ponha em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. À parte, misture os ingredientes da salada e reserve. Prepare o molho: numa tigela, misture os ingredientes e acrescente com cuidado à salada reservada. Leve à geladeira por, pelo menos, 20 minutos. Na hora de servir, disponha o salpicão nas cestinhas.

Rendimento: 6 porções

Fonte: M de Mulher (adaptada) - Foto: Codo Meletti

- Cestinhas De Alho-poró (vegana)
Ingredientes Para as cestinhas: 6 fatias de pão de forma sem casca, cortadas horizontalmente Azeite (para untar) Para o recheio de alho-poró: 2 alhos-porós (a parte mais clara) 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1/2 xícara...

- Salada Mista Na Cesta (vegana)
Ingredientes 5 discos de Rap10 1 beterraba média ralada 1 cenoura média ralada 3 tomates cortados em 4 partes iguais (pétalas) sem sementes 1 xícara de pepino fatiado 5 folhas de alface lisa fatiada Molho de mostarda para salada (ou outro de...

- Salada De Batata Com Mix De Manjericão (vegana)
Ingredientes 300 g de batata 40 g de cebola 40 g de salsão em fatias finas 100 g de maionese vegetal 1/4 de maço de manjericão roxo 1/4 de maço manjericão Sal e pimenta-do-reino branca a gosto Preparo Corte as batatas em cubos grandes e coloque...

- Salada De Maçã Verde Com Escarola E Amêndoas (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã 1 colher (sopa) de cebolinha picada 2 colheres (sopa) de mostarda 5 colheres (sopa) de azeite extravirgem 1 1/2 xícara de maçã verde picada com casca 1 1/2 xícara de salsão picado 2 miolos de escarola...

- Salada Diferente De Acelga Com Tofu (vegana)
Ingredientes 10 discos de massa para pastel (14 cm de diâmetro) 1 cenoura média ralado no ralo grosso 1 tomate médio picado sem pele e sem sementes 150 g de tofu cortado em cubos pequenos 5 colheres (sopa) de maionese vegetal Preparo Preaqueça o...

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