Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
10 discos de massa para pastel (14 cm de diâmetro)
1 cenoura média ralado no ralo grosso
1 tomate médio picado sem pele e sem sementes
150 g de tofu cortado em cubos pequenos
5 colheres (sopa) de maionese vegetal
Preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Corte 10 pedaços de papel alumínio e amasse cada um no formato de uma pequena bola. Reserve. Modele cada disco de massa no formato de um cone e recheie com o papel reservado para manter o formato. Coloque em uma assadeira retangular grande (35 x 22 cm) e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar. Retire do forno e reserve até esfriar.
Em uma tigela média, junte a acelga, a cenoura, o tomate, o tofu e a maionese. Misture e reserve. Retire o papel alumínio dos cones e recheie com a mistura reservada. Sirva em seguida.
Variação - Se preferir acrescente 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado.
Dica - Asse os cones com antecedência e guarde em lata bem vedada por até 3 dias.
Fonte: Adaptada de Portal Vital
- Palitos De Linhaça E Gergelim (ovo-lacto)
Ingredientes 150 g de margarina 2 xícaras de farinha de trigo 1 cubo de caldo de legumes 1 gema 3 colheres (sopa) de sementes de linhaça Sementes de gergelim (para polvilhar) Preparo Em uma tigela média, junte a margarina, a farinha, esfarele o cubo...
- Panqueca De Espinafre Com Abóbora (ovo-lacto)
Ingredientes 2 xícaras de leite 2 ovos 20 folhas de espinafre 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 colher (chá) de óleo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de sal 1/2 quilo de abóbora 2 xícaras de água 150 g de queijo gorgonzola amassado...
- Bolinha De Mandioquinha Com Recheio De Legumes (vegana)
Ingredientes 1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos 6 vagens-manteiga picadas 1/2 xícara de água 1/2 quilo de mandioquinha cozida e espremida 1 cubo de caldo de legumes 1 lata de molho de tomate Creme vegetal para untar Preparo Unte um refratário...
- Lasanha Com Tofu E Espinafre (vegana)
Ingredientes 250 g de massa para lasanha pré-cozida 500 g de tofu 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cebolas picadas 6 tomates sem pele e sem sementes em cubos 1/2 xícara (chá) de manjericão picado Folhas de 1 maço de espinafre lavado Sal a...
- Tomate Recheado Com Legumes (lacto)
Ingredientes 4 tomates tipo débora 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 xícaras (chá) de seleta de legumes 5 colheres (sopa) de farinha de rosca 10 ramos de salsinha crespa picados 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Sal a gosto...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Salada Diferente de Acelga com Tofu (vegana)
Ingredientes
10 discos de massa para pastel (14 cm de diâmetro)
1 cenoura média ralado no ralo grosso
1 tomate médio picado sem pele e sem sementes
150 g de tofu cortado em cubos pequenos
5 colheres (sopa) de maionese vegetal
Preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Corte 10 pedaços de papel alumínio e amasse cada um no formato de uma pequena bola. Reserve. Modele cada disco de massa no formato de um cone e recheie com o papel reservado para manter o formato. Coloque em uma assadeira retangular grande (35 x 22 cm) e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar. Retire do forno e reserve até esfriar.
Em uma tigela média, junte a acelga, a cenoura, o tomate, o tofu e a maionese. Misture e reserve. Retire o papel alumínio dos cones e recheie com a mistura reservada. Sirva em seguida.
Variação - Se preferir acrescente 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado.
Dica - Asse os cones com antecedência e guarde em lata bem vedada por até 3 dias.
Fonte: Adaptada de Portal Vital
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- Palitos De Linhaça E Gergelim (ovo-lacto)
Ingredientes 150 g de margarina 2 xícaras de farinha de trigo 1 cubo de caldo de legumes 1 gema 3 colheres (sopa) de sementes de linhaça Sementes de gergelim (para polvilhar) Preparo Em uma tigela média, junte a margarina, a farinha, esfarele o cubo...
- Panqueca De Espinafre Com Abóbora (ovo-lacto)
Ingredientes 2 xícaras de leite 2 ovos 20 folhas de espinafre 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 colher (chá) de óleo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de sal 1/2 quilo de abóbora 2 xícaras de água 150 g de queijo gorgonzola amassado...
- Bolinha De Mandioquinha Com Recheio De Legumes (vegana)
Ingredientes 1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos 6 vagens-manteiga picadas 1/2 xícara de água 1/2 quilo de mandioquinha cozida e espremida 1 cubo de caldo de legumes 1 lata de molho de tomate Creme vegetal para untar Preparo Unte um refratário...
- Lasanha Com Tofu E Espinafre (vegana)
Ingredientes 250 g de massa para lasanha pré-cozida 500 g de tofu 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cebolas picadas 6 tomates sem pele e sem sementes em cubos 1/2 xícara (chá) de manjericão picado Folhas de 1 maço de espinafre lavado Sal a...
- Tomate Recheado Com Legumes (lacto)
Ingredientes 4 tomates tipo débora 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 xícaras (chá) de seleta de legumes 5 colheres (sopa) de farinha de rosca 10 ramos de salsinha crespa picados 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Sal a gosto...