Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos
6 vagens-manteiga picadas
1/2 xícara de água
1/2 quilo de mandioquinha cozida e espremida
1 cubo de caldo de legumes
1 lata de molho de tomate
Creme vegetal para untar
Preparo
Unte um refratário grande (35 x 22 cm) e reserve. Em uma panela, junte a cenoura, as vagens e a água e cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até secar o liquido. Reserve. Em uma tigela, coloque a mandioquinha e esfarele sobre ela o cubo de caldo de legumes, misture até obter uma massa homogênea. Divida a massa em 20 porções, distribua o recheio em cada porção e modele no formato de bolas. Arrume-as uma ao lado da outra no refratário reservado. Pré aqueça o forno em temperatura média (180°C). Aqueça o molho de tomate e cubra as bolinhas. Leve ao forno por 5 minutos ou até aquecer. Sirva em seguida.
Dicas
A massa é leve, modele delicadamente. Ao servir, sirva com cuidado para que não se desmanchem. Os legumes do recheio devem ser cortados em cubos bem pequenos.
Rendimento: 5 porções
Fonte: Recepédia
- Minestrone Com Fusilli (vegana)
Ingredientes 1 cebola média picada 1 mandioquinha grande descascada e fatiada 1 cenoura grande descascada e fatiada 1 abobrinha cortada em cubos 1 alho-poró fatiado 1 tomate sem pele, picado 4 xícaras de caldo de legumes 1 xícara de fusilli ou a...
- Sopa De Mandioquinha (vegana)
Ingredientes 500 g de mandioquinha sem casca 1 cebola pequena 1 colher (sopa) de óleo vegetal 2 cubos de caldo de legumes 1 litro de água Cebolinha (para decorar) Preparo Cozinhe a mandioquinha por 15 minutos na panela de pressão. Em uma panela à...
- Panqueca De Espinafre Com Abóbora (ovo-lacto)
Ingredientes 2 xícaras de leite 2 ovos 20 folhas de espinafre 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 colher (chá) de óleo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de sal 1/2 quilo de abóbora 2 xícaras de água 150 g de queijo gorgonzola amassado...
- Bolinho De Mandioquinha Com Cenoura (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de água 2 cubos de caldo legumes 600 g de mandioquinha descascada picada 1 cenoura ralada grosso 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (chá) de salsinha picada Óleo para fritar Preparo Em uma panela média, ferva a água...
- Esfiha De Legumes (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 colher (sopa) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 tablete de fermento biológico 3 colheres (sopa) de óleo de canola Para o recheio: 1/2 cenoura média cozida em cubos pequenos 2 dentes de alho amassados...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Bolinha de Mandioquinha com Recheio de Legumes (vegana)
Ingredientes
1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos
6 vagens-manteiga picadas
1/2 xícara de água
1/2 quilo de mandioquinha cozida e espremida
1 cubo de caldo de legumes
1 lata de molho de tomate
Creme vegetal para untar
Preparo
Unte um refratário grande (35 x 22 cm) e reserve. Em uma panela, junte a cenoura, as vagens e a água e cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até secar o liquido. Reserve. Em uma tigela, coloque a mandioquinha e esfarele sobre ela o cubo de caldo de legumes, misture até obter uma massa homogênea. Divida a massa em 20 porções, distribua o recheio em cada porção e modele no formato de bolas. Arrume-as uma ao lado da outra no refratário reservado. Pré aqueça o forno em temperatura média (180°C). Aqueça o molho de tomate e cubra as bolinhas. Leve ao forno por 5 minutos ou até aquecer. Sirva em seguida.
Dicas
A massa é leve, modele delicadamente. Ao servir, sirva com cuidado para que não se desmanchem. Os legumes do recheio devem ser cortados em cubos bem pequenos.
Rendimento: 5 porções
Fonte: Recepédia
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- Minestrone Com Fusilli (vegana)
Ingredientes 1 cebola média picada 1 mandioquinha grande descascada e fatiada 1 cenoura grande descascada e fatiada 1 abobrinha cortada em cubos 1 alho-poró fatiado 1 tomate sem pele, picado 4 xícaras de caldo de legumes 1 xícara de fusilli ou a...
- Sopa De Mandioquinha (vegana)
Ingredientes 500 g de mandioquinha sem casca 1 cebola pequena 1 colher (sopa) de óleo vegetal 2 cubos de caldo de legumes 1 litro de água Cebolinha (para decorar) Preparo Cozinhe a mandioquinha por 15 minutos na panela de pressão. Em uma panela à...
- Panqueca De Espinafre Com Abóbora (ovo-lacto)
Ingredientes 2 xícaras de leite 2 ovos 20 folhas de espinafre 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 colher (chá) de óleo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de sal 1/2 quilo de abóbora 2 xícaras de água 150 g de queijo gorgonzola amassado...
- Bolinho De Mandioquinha Com Cenoura (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de água 2 cubos de caldo legumes 600 g de mandioquinha descascada picada 1 cenoura ralada grosso 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (chá) de salsinha picada Óleo para fritar Preparo Em uma panela média, ferva a água...
- Esfiha De Legumes (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 colher (sopa) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 tablete de fermento biológico 3 colheres (sopa) de óleo de canola Para o recheio: 1/2 cenoura média cozida em cubos pequenos 2 dentes de alho amassados...