Receitas Vegetarianas e Veganas

Cestinhas de Alho-Poró (vegana)

Ingredientes

Para as cestinhas:
6 fatias de pão de forma sem casca, cortadas horizontalmente
Azeite (para untar)

Para o recheio de alho-poró:
2 alhos-porós (a parte mais clara)
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de leite vegetal
Sal e noz-moscada a gosto
1 caixinha de creme de soja
1 pimenta-dedo-de-moça, sem sementes, picada
1 pimenta-dedo-de-moça cortada em rodelas

Preparo

Cestinhas:

Coloque uma fatia de pão de forma sobre uma tábua. Passe o rolo de massa sobre ela e pressione para esticá-la. Não afine demais. Com um cortador de biscoitos de 7 cm de diâmetro, pressione a massa e recorte rodelas. Cada fatia rende até três bases para as cestas. Forre forminhas de empada com as rodelas de pão. Pincele a massa com azeite e leve ao forno aquecido para dourar.

Recheio e finalização:

Refogue o alho-poró picado no azeite. Junte a farinha e mexa. Aos poucos, adicione o leite vegetal. Mexa e tempere com sal e a noz-moscada. Ponha o creme de soja e a pimenta picada. Misture e recheie as cestinhas. Decore com a pimenta em rodelas e sirva.

Rendimento: 9 porções

Fonte: M de Mulher (adaptada) - Foto: Codo Meletti

- Cestinhas Com Salpicão (vegana)
Ingredientes 500 g de massa de pastel 2 cenouras cozidas e cortadas em cubinhos 1 xícara de salsão cortado em cubinhos 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos 1 pimentão verde cortado em cubinhos 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas 1/4 de xícara...

- Empadas De Alho-poró (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de creme vegetal 4 colheres (sopa) de gordura vegetal 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de fermento químico Para o recheio: 1/2 tofu firme drenado 3 fatias finas de alho-poró...

- Dip De Alho-poró (vegana)
Ingredientes 2 hastes de alho-poró 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 cebola bem picada Sal a gosto e pimenta moída na hora a gosto Noz-moscada ralada na hora a gosto 1 caixinha de creme de soja Preparo Corte o alho-poró em finas rodelas. Em...

- Risoles De Tofu (vegana)
Ingredientes Para a massa: 125 g de farinha de trigo 130 ml de água 1 pitada de sal 2 colheres (sopa) de azeite Para o recheio: 125 g de tofu 2 colheres (sopa) de farinha 2 talos de alho-poró 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de creme vegetal...

- Empadinha De Alho-poró (ovo-lacto)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite 4 talos de alho-poró fatiados 1 cebola roxa picada 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1/2 xícara de café 1 e 1/2 xícara de leite 1 colher (sopa) de coentro picado Sal a gosto 1/2 xícara de margarina 1/2...

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