Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
2 e 1/2 xícaras de água
1 cubo de caldo de legumes
1 beterraba
2 colheres (chá) de maisena
1/2 colher (chá) de vinagre de maçã
Pimenta-rosa e salsinha picada a gosto
Preparo
Em uma panela, ferva 2 xícaras da água e dissolva o cubo de caldo de legumes. Junte a beterraba e cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até ficar macia. Retire a beterraba e reserve.
Dissolva a maisena na água restante (1/2 xícara) e junte a água do cozimento da beterraba. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, junte o vinagre e misture. Deixe esfriar.
Corte a beterraba em fatias bem finas. Se preferir, utilize o mandolin ou o fatiador de legumes. Arrume as fatias de beterraba em um prato e regue um pouco do molho. Polvilhe a pimenta-rosa e a salsinha. Sirva em seguida com o molho restante.
Dica - Do caldo do cozimento da beterraba deverá sobrar 1 xícara (chá).
Fonte: Recepédia
- Salada De Beterraba (vegana)
Ingredientes 1 beterraba grande 4 colheres (sopa) de xarope de romã 1/4 de xícara de coentro picado 1 pimenta cortada em tiras bem pequenas e finas, sem sementes Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Preparo Cozinhe a beterraba. Em geral o...
- Arroz Cateto Cremoso Com Beterraba (vegana)
Ingredientes 2 1/2 xícaras de água 1 xícara de arroz cateto 1 colher (chá) de azeite 4 folhas de acelga cortadas em fatias 1 beterraba cozida cortada em cubos 10 ml de vinho branco Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Aqueça a água em uma panela...
- Suco De Erva-doce Com Beterraba E Maçã (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de erva-doce picada 1/2 beterraba picada com as folhas 2 maçãs sem o miolo 1 xícara de água Açúcar a gosto Preparo Bata bem todos os ingredientes no liquidificador. Despeje nos copos, junte gelo a gosto e sirva em seguida....
- Sanduíche Light De Beterraba E Milho (ovo-lacto)
Ingredientes 1 beterraba média 1 caixinha de creme de leite light 1 xícara de milho verde em conserva 3 colheres (sopa) de salsinha picada 1 ovo cozido picado 1 colher (sopa) de azeite de oliva 3 fatias de pão integral Sal a gosto Preparo Coloque a...
- Sopa De Beterraba (vegana)
Ingredientes 3 beterrabas cortadas em pedaços grandes 1 cenoura em pedaços 1 alho-poró cortado em rodelas grossas (somente a parte branca) 1 amarrado de temperos verdes (salsão, cebolinha e tomilho) 1/2 colher (sopa) de sal grosso 4 colheres (sopa)...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Carpaccio de Beterraba (vegana)
Ingredientes
2 e 1/2 xícaras de água
1 cubo de caldo de legumes
1 beterraba
2 colheres (chá) de maisena
1/2 colher (chá) de vinagre de maçã
Pimenta-rosa e salsinha picada a gosto
Preparo
Em uma panela, ferva 2 xícaras da água e dissolva o cubo de caldo de legumes. Junte a beterraba e cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até ficar macia. Retire a beterraba e reserve.
Dissolva a maisena na água restante (1/2 xícara) e junte a água do cozimento da beterraba. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, junte o vinagre e misture. Deixe esfriar.
Corte a beterraba em fatias bem finas. Se preferir, utilize o mandolin ou o fatiador de legumes. Arrume as fatias de beterraba em um prato e regue um pouco do molho. Polvilhe a pimenta-rosa e a salsinha. Sirva em seguida com o molho restante.
Dica - Do caldo do cozimento da beterraba deverá sobrar 1 xícara (chá).
Fonte: Recepédia
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- Salada De Beterraba (vegana)
Ingredientes 1 beterraba grande 4 colheres (sopa) de xarope de romã 1/4 de xícara de coentro picado 1 pimenta cortada em tiras bem pequenas e finas, sem sementes Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Preparo Cozinhe a beterraba. Em geral o...
- Arroz Cateto Cremoso Com Beterraba (vegana)
Ingredientes 2 1/2 xícaras de água 1 xícara de arroz cateto 1 colher (chá) de azeite 4 folhas de acelga cortadas em fatias 1 beterraba cozida cortada em cubos 10 ml de vinho branco Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Aqueça a água em uma panela...
- Suco De Erva-doce Com Beterraba E Maçã (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de erva-doce picada 1/2 beterraba picada com as folhas 2 maçãs sem o miolo 1 xícara de água Açúcar a gosto Preparo Bata bem todos os ingredientes no liquidificador. Despeje nos copos, junte gelo a gosto e sirva em seguida....
- Sanduíche Light De Beterraba E Milho (ovo-lacto)
Ingredientes 1 beterraba média 1 caixinha de creme de leite light 1 xícara de milho verde em conserva 3 colheres (sopa) de salsinha picada 1 ovo cozido picado 1 colher (sopa) de azeite de oliva 3 fatias de pão integral Sal a gosto Preparo Coloque a...
- Sopa De Beterraba (vegana)
Ingredientes 3 beterrabas cortadas em pedaços grandes 1 cenoura em pedaços 1 alho-poró cortado em rodelas grossas (somente a parte branca) 1 amarrado de temperos verdes (salsão, cebolinha e tomilho) 1/2 colher (sopa) de sal grosso 4 colheres (sopa)...