Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
300 g de brotos de feijão
100 g de ervilhas-tortas
4 minicebolas
Ramos de dill
Azeite de oliva extra virgem
Sal
Pimenta do reino preta
Preparo
Lave as ervilhas-tortas e limpe-as, eliminando os talos e os filamentos. Cozinhe-as por 10 minutos em bastante água com sal, escorra-as al dente, passe-as em água corrente para esfriar e corte-as em pedaços na diagonal.
Esquente 4 colheres (sopa) de azeite na wok e salteie por 3 minutos, em fogo alto, as cebolas cortadas em rodelas finas, os brotos de feijão e as ervilhas-tortas. Salpique com os ramos de dill, lavados e picados, e tempere com sal e pimenta. Misture bem para pegar sabor e apague o fogo.
Transfira as verduras para uma travessa, dispondo as pontas das ervilhas-tortas viradas para fora, formando uma estrela, e sirva imediatamente.
Rendimento: Serve 4 pessoas
Fonte: Chef Fernando Villas Boas
- Ervilha-torta Assada (vegana)
Ingredientes Ervilhas-tortas Azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 folha de papel-manteiga Preparo Forre uma assadeira com papel-manteiga e coloque sobre ela as ervilhas-tortas. Tempere com sal, regue com azeite a gosto e misture. Leve ao forno médio,...
- Salada Mix De Arroz Com Legumes (vegana)
Ingredientes 1 pimentão amarelo 1 pimentão vermelho 3 xícaras de mix de arroz Blue Ville 1 berinjela grande 20 ervilhas tortas Sal e pimenta-do-reino a gosto Vinagre balsâmico e azeite de oliva a gosto Preparo Unte os pimentões com azeite, coloque-os...
- Legumes Salteados Agridoces (vegana)
Ingredientes 500 g de couve-de-bruxelas cozida 1 pitada de noz-moscada ralada 1 maçã cortada em cubos 1 cenoura cozida cortada à juliana 200 g de ervilhas-tortas cozidas 3 a 4 colheres (sopa) de azeite Sal a gosto Preparo Cozinhe na água com sal...
- Salada De Abóbora, Brócolis E Broto De Feijão (vegana)
Ingredientes 200 g de polpa de abóbora 150 g de brócolis 100 g de brotos de feijão 3 cenouras médias 1 cebola Suco de 1 limão 2 colheres (café) de molho de soja 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem Sal a gosto Limpe os brócolis, lave,...
- Verduras Cozidas Com Milho (vegana)
Ingredientes 400 g de abobrinha 400 g de ervilhas frescas 2 espigas de milho debulhadas 4 tomates maduros 2 pimentões amarelos 2 cebolas 4 batatas 2 dentes de alho 1 maço de salsa 1 colher (café) de orégano desidratado 1 colher (sopa) de molho concentrado...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Brotos de Feijão Salteados com Ervilhas Tortas e Mini Cebolas (vegana)
Ingredientes
300 g de brotos de feijão
100 g de ervilhas-tortas
4 minicebolas
Ramos de dill
Azeite de oliva extra virgem
Sal
Pimenta do reino preta
Preparo
Lave as ervilhas-tortas e limpe-as, eliminando os talos e os filamentos. Cozinhe-as por 10 minutos em bastante água com sal, escorra-as al dente, passe-as em água corrente para esfriar e corte-as em pedaços na diagonal.
Esquente 4 colheres (sopa) de azeite na wok e salteie por 3 minutos, em fogo alto, as cebolas cortadas em rodelas finas, os brotos de feijão e as ervilhas-tortas. Salpique com os ramos de dill, lavados e picados, e tempere com sal e pimenta. Misture bem para pegar sabor e apague o fogo.
Transfira as verduras para uma travessa, dispondo as pontas das ervilhas-tortas viradas para fora, formando uma estrela, e sirva imediatamente.
Rendimento: Serve 4 pessoas
Fonte: Chef Fernando Villas Boas
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- Ervilha-torta Assada (vegana)
Ingredientes Ervilhas-tortas Azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 folha de papel-manteiga Preparo Forre uma assadeira com papel-manteiga e coloque sobre ela as ervilhas-tortas. Tempere com sal, regue com azeite a gosto e misture. Leve ao forno médio,...
- Salada Mix De Arroz Com Legumes (vegana)
Ingredientes 1 pimentão amarelo 1 pimentão vermelho 3 xícaras de mix de arroz Blue Ville 1 berinjela grande 20 ervilhas tortas Sal e pimenta-do-reino a gosto Vinagre balsâmico e azeite de oliva a gosto Preparo Unte os pimentões com azeite, coloque-os...
- Legumes Salteados Agridoces (vegana)
Ingredientes 500 g de couve-de-bruxelas cozida 1 pitada de noz-moscada ralada 1 maçã cortada em cubos 1 cenoura cozida cortada à juliana 200 g de ervilhas-tortas cozidas 3 a 4 colheres (sopa) de azeite Sal a gosto Preparo Cozinhe na água com sal...
- Salada De Abóbora, Brócolis E Broto De Feijão (vegana)
Ingredientes 200 g de polpa de abóbora 150 g de brócolis 100 g de brotos de feijão 3 cenouras médias 1 cebola Suco de 1 limão 2 colheres (café) de molho de soja 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem Sal a gosto Limpe os brócolis, lave,...
- Verduras Cozidas Com Milho (vegana)
Ingredientes 400 g de abobrinha 400 g de ervilhas frescas 2 espigas de milho debulhadas 4 tomates maduros 2 pimentões amarelos 2 cebolas 4 batatas 2 dentes de alho 1 maço de salsa 1 colher (café) de orégano desidratado 1 colher (sopa) de molho concentrado...