Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
3 xícaras de mix de arroz Blue Ville
1 berinjela grande
20 ervilhas tortas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Vinagre balsâmico e azeite de oliva a gosto
Preparo
Unte os pimentões com azeite, coloque-os em uma assadeira e leve-os ao forno quente até a pele ficar chamuscada. Retire os pimentões do forno, tire a pele e corte-os em pedaços. Tempere os pimentões com sal, pimenta, vinagre balsâmico, orégano e azeite e deixe reservado para que assimile o sabor dos temperos.
Cozinhe o mix de arroz em abundante água salgada e escorra. Espalhe o mix de arroz escorrido em uma assadeira grande para que esfrie sem que os grãos grudem. Corte as berinjelas em cubinhos e frite-os, aos poucos, em azeite. Escorra, passe pelo papel absorvente e reserve.
Cozinhe as ervilhas tortas em água salgada, escorra ainda a dente e tempere com sal e azeite. Junte os pimentões as berinjelas, acrescente o mix de arroz e misture bem. Acerte o tempero juntando mais molho composto por sal, pimenta, vinagre balsâmico e azeite. Sirva acompanhada de ervilhas tortas.
Rendimento: 12 porções
Fonte: Correio Gourmand
- Pimentões Grelhados Com Vinagre Balsâmico (vegana)
Ingredientes 6 pimentões grandes (usei 2 amarelos e 4 vermelhos) 1/3 de xícara de azeite de oliva extra virgem 2 dentes de alho, descascados e picados 1/3 de xícara de vinagre balsâmico 1/3 de xícara de salsa picada fresca Sal e pimenta a gosto...
- Salada De Arroz Com Abobrinha E Aspargos (vegana)
Ingredientes 2 abobrinha 1 maço de aspargos frescos 1 pimentão vermelho grande 200 g de arroz cozido ou quinoa cozida (usamos o arroz marrom) Castanha-de-caju torrada 1 limão Sal, azeite e alho a gosto Shoyu e vinagre balsâmico a gosto Preparo Corte...
- Pimentão Marinado (vegana)
Ingredientes 1 kg de pimentão vermelho 4 dentes de alho 1/2 xícara de azeite de oliva 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto 2 colheres (chá) de páprica doce Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto Preparo Lave os pimentões sob água...
- Salada De Berinjela (vegana)
Ingredientes 3 berinjelas médias 1 pimentão amarelo grande 1 pimentão vermelho grande 1 pimentão verde grande 4 cebolas médias 1 maço de manjericão Azeitonas verdes fatiadas Passas sem sementes, pretas ou brancas 1 xícara de vinagre de vinho...
- Pimentão Marinado (vegana)
Ingredientes 1 kg de pimentão vermelho e amarelo 4 dentes de alho 1/2 xícara de azeite de oliva 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto . 15 ml 2 colheres (chá) de páprica doce Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto Preparo Lave os...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Salada Mix de Arroz com Legumes (vegana)
Ingredientes
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
3 xícaras de mix de arroz Blue Ville
1 berinjela grande
20 ervilhas tortas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Vinagre balsâmico e azeite de oliva a gosto
Preparo
Unte os pimentões com azeite, coloque-os em uma assadeira e leve-os ao forno quente até a pele ficar chamuscada. Retire os pimentões do forno, tire a pele e corte-os em pedaços. Tempere os pimentões com sal, pimenta, vinagre balsâmico, orégano e azeite e deixe reservado para que assimile o sabor dos temperos.
Cozinhe o mix de arroz em abundante água salgada e escorra. Espalhe o mix de arroz escorrido em uma assadeira grande para que esfrie sem que os grãos grudem. Corte as berinjelas em cubinhos e frite-os, aos poucos, em azeite. Escorra, passe pelo papel absorvente e reserve.
Cozinhe as ervilhas tortas em água salgada, escorra ainda a dente e tempere com sal e azeite. Junte os pimentões as berinjelas, acrescente o mix de arroz e misture bem. Acerte o tempero juntando mais molho composto por sal, pimenta, vinagre balsâmico e azeite. Sirva acompanhada de ervilhas tortas.
Rendimento: 12 porções
Fonte: Correio Gourmand
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- Pimentões Grelhados Com Vinagre Balsâmico (vegana)
Ingredientes 6 pimentões grandes (usei 2 amarelos e 4 vermelhos) 1/3 de xícara de azeite de oliva extra virgem 2 dentes de alho, descascados e picados 1/3 de xícara de vinagre balsâmico 1/3 de xícara de salsa picada fresca Sal e pimenta a gosto...
- Salada De Arroz Com Abobrinha E Aspargos (vegana)
Ingredientes 2 abobrinha 1 maço de aspargos frescos 1 pimentão vermelho grande 200 g de arroz cozido ou quinoa cozida (usamos o arroz marrom) Castanha-de-caju torrada 1 limão Sal, azeite e alho a gosto Shoyu e vinagre balsâmico a gosto Preparo Corte...
- Pimentão Marinado (vegana)
Ingredientes 1 kg de pimentão vermelho 4 dentes de alho 1/2 xícara de azeite de oliva 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto 2 colheres (chá) de páprica doce Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto Preparo Lave os pimentões sob água...
- Salada De Berinjela (vegana)
Ingredientes 3 berinjelas médias 1 pimentão amarelo grande 1 pimentão vermelho grande 1 pimentão verde grande 4 cebolas médias 1 maço de manjericão Azeitonas verdes fatiadas Passas sem sementes, pretas ou brancas 1 xícara de vinagre de vinho...
- Pimentão Marinado (vegana)
Ingredientes 1 kg de pimentão vermelho e amarelo 4 dentes de alho 1/2 xícara de azeite de oliva 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto . 15 ml 2 colheres (chá) de páprica doce Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto Preparo Lave os...