Receitas Vegetarianas e Veganas

Pimentões Grelhados com Vinagre Balsâmico (vegana)

Ingredientes

6 pimentões grandes (usei 2 amarelos e 4 vermelhos)
1/3 de xícara de azeite de oliva extra virgem
2 dentes de alho, descascados e picados
1/3 de xícara de vinagre balsâmico
1/3 de xícara de salsa picada fresca
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Lave e seque os pimentões, retire as sementes, caules e membranas e corte-os em tiras com cerca de 2 cm. Aqueça o azeite em uma frigideira grande de fundo grosso ou em uma antiaderente e adicione os pimentões, mexendo bem para revesti-los com o azeite. Grelhe-os em fogo médio até que comecem a amolecer e dourar, mexendo frequentemente, durante cerca de 10 minutos. Adicione o alho e cozinhe mais 1-2 minutos. Adicione o vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta e misture bem. Cozinhe mais 3-4 minutos até que os pimentões tenham absorvido o vinagre balsâmico. Coloque em uma travessa, salpique com a salsa picada e sirva.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Receita e foto do blog Italian Food Forever

- Salteado De Brócolis Com Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 brócolis grande (cerca de 600 g) cortado em foretes 1/4 de xícara de azeite de oliva extra-virgem 2 pimentões vermelhos médios cortados em tiras 1 pimentão amarelo médio cortado em tiras 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico 4 dentes...

- Pimentões Agridoces (vegana)
Ingredientes 1 pimentão verde 2 pimentões amarelos 2 pimentões vermelhos 1 xícara (café) de vinagre de maçã 1 xícara (café) de açúcar demerara 2 cebolas pequenas Preparo Lave os pimentões, retire as sementes e corte-os em tiras finíssimas,...

- Antepasto De Pimentões (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de azeite 5 pimentões verdes 5 pimentões vermelhos Sal, pimenta-do-reino 6 dentes de alho amassados 1/4 de xícara de vinagre Preparo Coloque os pimentões no forno bem quente até soltarem as peles. Retire as sementes, o resto...

- Abobrinhas Ao Vinagre Balsâmico (vegana)
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- Pimentão Marinado (vegana)
Ingredientes 1 kg de pimentão vermelho 4 dentes de alho 1/2 xícara de azeite de oliva 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto 2 colheres (chá) de páprica doce Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto Preparo Lave os pimentões sob água...

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