Receitas Vegetarianas e Veganas

Bolinhas de PTS e Tomate (vegana)

Ingredientes

4 xícaras de PTS miúda e escura, hidratada
2 xícaras de caldo de legumes
2 xícaras de molho de tomate
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite
Salsinha picada
3 dentes de alho amassados
1/2 cebola picada
Sal e temperos a gosto
Óleo para fritar

Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue bem a cebola e o alho. Adicione a proteína de soja e a salsinha e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione o caldo de legumes, o molho de tomate, sal e temperos a gosto, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos com a panela tampada. Separe a farinha de trigo, coloque de uma única vez na panela e mexa muito bem, sem parar para evitar a formação de grumos. Mexa até que desgrude do fundo. Desligue o fogo e reserve até esfriar.

Com o auxilio de uma colher de chá, faça bolinhas com a massa e reserve. Esquente bem o óleo e coloque as bolinha de PTS para fritar (estarão boas quando estiverem douradas). Sirva quente, com molhos de sua preferência.

Dicas

- Se preferir, você pode assar as bolinhas, ao invés de fritar. Mas elas não ficarão tão crocantes.
- Pode ser congelado.

Nota - O que é delicioso nesta receita é que se forma uma crosta sobre a bolinha e ela fica bem cremosa no centro, uma delícia!

Fonte: Receita e foto do blog Chubby Vegan

- Mini Cuscuz Paulista (vegana)
Ingredientes 1 litro de caldo de legumes 6 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva 1 cebola 2 tomates médios 1 lata de milho em conserva 1 lata de ervilha em conserva 1 vidro pequeno de palmito 1/2 lata de extrato de tomate 1 e 1/2 xícara de farinha...

- Chili (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1/2 cebola picada 2 tomates picados em cubos 1 e 1/2 xícara de PTS hidratada 1 e 1/2 xícara de feijão vermelho cozido (sem o caldo) 2 xícaras de molho de tomate 1 pimenta-dedo-de-moça bem...

- Spaguetti Com Almôndegas (vegana)
Ingredientes Para as almôndegas: 2 xícaras de PTS miúda hidratada 2 dentes de alho amassados 1/4 de cebola bem picada 2 colheres (sobremesa) de missô 1 colher (sobremesa) de creme vegetal Sal a gosto 1/2 xícara de farinha de trigo Óleo para fritar...

- Bolinha Verde De Mandiokejo (vegana)
Ingredientes 1 xícara de brócolis cozido, picado grosseiramente 3 colheres (de sopa) de cebola picada 1 xícara de leite de soja sem sabor 1 xícara de água 3 colheres (sopa) de creme vegetal 6 colheres (sopa) de cheiro-verde 1 tablete de caldo de...

- Bolinho De Soja (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de PTS hidratada 2 tomates picados 1 pimentão verde picado 1 cebola picada 1 colher (sopa) de coentro picado 2 dentes de alho amassados 1 colher (sopa) de colorau Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher...

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