Receitas Vegetarianas e Veganas

Chili (vegana)

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1/2 cebola picada
2 tomates picados em cubos
1 e 1/2 xícara de PTS hidratada
1 e 1/2 xícara de feijão vermelho cozido (sem o caldo)
2 xícaras de molho de tomate
1 pimenta-dedo-de-moça bem picada (sem as sementes)
Pimenta-calabresa a gosto
Shoyu a gosto
Salsinha picada a gosto
Sal (se necessário)

Preparo

Em uma panela coloque o azeite de oliva e esquente-o. Doure o alho e a cebola. Adicione o tomate e deixe que cozinhe um pouco, até começar a desmanchar. Adicione a proteína de soja, o feijão e o molho de tomate. Mexa para que tudo se misture bem e abaixe o fogo, deixando cozinhar por 10 minutos. Macere a pimenta-dedo-de-moça com um pilão e adicione-a a panela. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Prove o chilli. Se a pimenta estiver muito forte, não adicione a pimenta-calabresa, se não coloque até achar que está bom. Desligue o fogo. Tempere o chilli com shoyu e salsinha a gosto. Se achar necessário adicione sal também. Sirva bem quente com nachos.

Dicas

- Se não tiver o feijão vermelho (ou roxo, os dois são o mesmo) pode usar qualquer outro que dá certo também.
- Sempre que trabalhar com pimentas frescas, utilize luvas para evitar que elas queimem suas mãos.

- O chilli acompanha muito bem o arroz.

Fonte: Receita e foto do blog Chubby Vegan

- Arroz Integral Com Feijão Vermelho E Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 colher (chá) de azeite de oliva 1/3 de xícara de cebola em cubos 1 dente de alho esmagado 1/2 xícara de aipo em cubos 1/2 xícara de pimentão vermelho cortado em cubos 1/2 xícara de pimentão amarelo cortado em cubos 1/2 xícara de...

- Creme De Feijão Com Leite De Coco (vegana)
Ingredientes 500 g de feijão-rosinha 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola grande picada 3 dentes de alho picados 1 folha de louro 200 ml de leite de coco 1 colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça picada 3 colheres (sopa) de salsinha ou coentro...

- Seitan Na Pressão Com Aipim (vegana)
Ingredientes Para o seitan: 1 pacote de mix para seitan em pó 3/4 de xícara de água 1/4 de xícara de shoyu 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Para o molho: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho amassados 1/2 cebola grande em tiras...

- Bolinhas De Pts E Tomate (vegana)
Ingredientes 4 xícaras de PTS miúda e escura, hidratada 2 xícaras de caldo de legumes 2 xícaras de molho de tomate 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de azeite Salsinha picada 3 dentes de alho amassados 1/2 cebola picada Sal e temperos...

- Chili (vegana)
Ingredientes 1/2 kg de feijão carioca 2 dentes de alho 1 cebola 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho 1 colher (sopa) de orégano 1/2 colher (sopa) de manjericão 1 colher (chá) de cominho 1 colher (chá)...

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