Receitas Vegetarianas e Veganas

Arroz com Ervilhas e Abacate (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de arroz cozido
1 abacate pequeno maduro, mas firme, cortado em cubos
2 ramos de cebolinha verde picadinha
1/4 de xícara de ervilhas congeladas (previamente descongeladas)
1 colher (chá) de óleo vegetal
Shoyu a gosto

Preparo

Em uma tigela misture delicadamente o arroz, as ervilhas, o abacate e a cebolinha. Reserve. Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente, adicione a mistura de arroz e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente e permitindo que o abacate fique chamuscado. Para finalizar, regue com um pouquinho de shoyu, misture e sirva.

Nota - Certifique-se de que o abacate não está maduro (mole) demais, senão vai se desmanchar durante o preparo.

Fonte: Receita do blog Pantry Permitting - Foto: M. Brugos

- Salada De Abacate Com Brotos De Feijão E Algas (vegana)
Ingredientes 1/2 abacate 50 g de brotos de feijão 4 g de algas desidratadas Gergelim preto e branco a gosto Suco de limão e shoyu a gosto Preparo Hidrate as algas, mergulhando-as durante sete minutos em água quente (ou conforme instruções da embalagem)....

- Arroz Basmati Com Passas, Castanhas E Ervilhas (vegana)
Ingredientes 1 xícaras de arroz basmati cozido 1/4 de xícara de uvas-passas sem sementes 2 colheres (sopa) de pinoli torrado 2 colheres (sopa) de castanhas de caju 1/2 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa)...

- Vitamina De Abacate Com Aveia (vegana)
Ingredientes 1/4 de um abacate maduro 2 xícaras de leite vegetal gelado 1/4 de xícara de aveia em flocos Açúcar a gosto Preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo. Sirva em seguida. Rendimento:...

- Bolo De Abacate E Limão (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de farinha de trigo 1 1/4 de xícara de açúcar cristal 1/2 xícara de óleo 1 colher (sopa) de essência de baunilha 1 colher (sopa) de vinagre branco 1 colher (café) de bicarbonato de sódio 2 colheres (chá) de fermento em...

- Arroz Com Açafrão E Ervilhas (vegana)
Ingredientes 1 xícara de arroz branco cru 2 xícaras de água ou caldo de legumes 1/2 xícara de ervilhas (frescas ou congeladas) 1 cebola pequena picadinha 1 dente de alho picadinho 1 colher (chá) de açafrão em pó (cúrcuma) 1 colher (sopa) de...

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