Receitas Vegetarianas e Veganas

Amendoim Tipo Feijão (vegana)

Ingredientes

1/2 pacote de amendoim vermelho com casca
1/2 alho-poró
1 caixa de molho de tomate
Algumas folhas de hortelã-pimenta
1/2 colher (chá) de curry
1/2 colher (chá) de louro em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de pimenta-do-reino preta moída na hora
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
Sal a gosto

Preparo

Cozinhe o amendoim na pressão por 40 minutos. Reserve. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue o alho-poró. Depois acrescente a hortelã, frite um pouco. Coloque o molho de tomate e deixe cozinhar um pouco. Agora é hora de colocar os temperos em pó. Se ficar picante demais, use mais canela para equilibrar o sabor. O tempero doce corta o efeito picante. Quando o molho começar a ferver, acrescente o amendoim e parte da água de seu cozimento. O molho deve ficar levemente encorpado, não deve ficar aguado demais. É a água do cozimento do amendoim que dará o ponto do molho. Sirva quente.

Fonte: Blog Culinária Inteligente - Receita do Tomate Cru

- Espetinhos De Tofu Ao Molho De Amendoim (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de creme de amendoim sem açúcar 1/2 xícara de água quente 2 colheres (sopa) de shoyu 2 colheres (sopa) de saquê mirin 2 colheres (chá) de óleo de gergelim 1/4 de colher (chá) de pimenta vermelha em flocos 2 dentes...

- Salada De Repolho E Cenoura Com Molho De Amendoim (vegana)
Ingredientes Para a salada: 2 xícaras de repolho picado 2 xícaras de repolho roxo picado 1 xícara de cenoura cortada em tiras finas 1/4 de xícara de cebolinha verde picadinha 1/4 de xícara de amendoim torrado (sem sal) Para o molho: 3 colheres (sopa)...

- Omelete De Amendoim (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de resíduo de amendoim utilizado para fazer o leite 1 tomate pequeno sem sementes 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo Salsinha Cebolinha Sal Curry Azeite extra-virgem Um pouquinho de água Preparo Pique o tomate sem semente...

- Leite De Amendoim (vegana)
Ingredientes 1/2 copo de amendoim cru (ou 1 copo se quiser mais grossinho) 2 copos de água filtrada Preparo Torre um pouco o amendoim em uma frigideira (para retirar a casca depois). Quando ele começar a ficar queimadinho, desligue o fogo e espere...

- Arroz Indiano Com Limão, Amendoim E Romã (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz cozido soltinho (de preferência basmati) 1 colher (sopa) de azeite 2 colheres (chá) de sementes de mostarda preta Folhas de curry (opcional) Pimenta vermelha seca Pimenta malagueta em rodelas a gosto 1 colher (sopa)...

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