Receitas Vegetarianas e Veganas

Omelete de Amendoim (vegana)

Ingredientes

1/2 xícara de resíduo de amendoim utilizado para fazer o leite
1 tomate pequeno sem sementes
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
Salsinha
Cebolinha
Sal
Curry
Azeite extra-virgem
Um pouquinho de água

Preparo

Pique o tomate sem semente em cubinhos pequenos. Misture o resíduo de amendoim com o tomate, a salsinha, a cebolinha, sal, curry e a farinha. Acrescente o azeite (eu usei um pouco menos de uma colher de sopa), misture tudo muito bem e se desejar (achar necessário) acrescente um pouco de água para fazer uma pastinha (depende da umidade do resíduo). Aqueça a frigideira com um pouco de óleo vegetal (usei o azeite mesmo) e espalhe a massa. Fique mexendo até que seque um pouco e depois espalhe na intenção de deixar com o formato do omelete, pressionando um pouco. Vire com cuidado para dourar o outro lado (usei outra frigideira porque o meu omelete estava molinho).

Fonte: Receita e foto de Raquel Rivello, do blog Dica Veggie

- Omelete Sem Ovos (vegana)
Ingredientes 100 g de tofu firme 1 colher (sopa) de amido de milho 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de açafrão (cúrcuma) 1/2 xícara (chá) de água 1 colher (chá) de fermento em pó 1/2 cebola...

- Pãezinhos De Resíduo De Soja (vegana)
Ingredientes Para o fermento: 3 colheres (sopa) de açúcar1 xícara de água morna 3 colheres (sopa) de fermento para pão ou um pacotinho de fermento biológico (usei 10 g do fermento seco para pão) Para a massa: 1/4 de xícara de óleo vegetal 3...

- Biscoitinhos Salgados (vegana)
Ingredientes 1 e 1/2 xícara de água morna 1/2 xícara de óleo 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de sal 1 sachê de fermento biológico seco (10 g) Farinha de trigo até dar liga Ervas e temperos de sua preferência: curry, orégano, alecrim,...

- Pizza De Pts Com Páprica, Palmito E Manjericão (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/2 xícara de água morna 1/2 xícara de óleo 1 colher de açúcar 1 colher de sal 1 sachê de fermento biológico seco (10 g) Farinha de trigo até dar liga (aproximadamente 800 g) Para a cobertura: 1/2 xícara de PTS...

- Sanduíche Americano (vegana)
Ingredientes Para a omelete: 125 g de tofu 1 colher (sopa) bem rasa de levedo de cerveja 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (chá) de tahine 1 pitada de alho em pó Sal a gosto 1 pitada de páprica defumada Água, se necessário (pouca) Cebola...

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