Receitas Vegetarianas e Veganas

Sanduíche Americano (vegana)

Ingredientes

Para a omelete:
125 g de tofu
1 colher (sopa) bem rasa de levedo de cerveja
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de tahine
1 pitada de alho em pó
Sal a gosto
1 pitada de páprica defumada
Água, se necessário (pouca)
Cebola em rodelas

Para a finalização:
Presunto defumado Goshen (tem que ser o 100% vegetariano)
Mandiokejo (usamos a consistência firme, vide embalagem)
Alface
Tomate temperado com azeite, sal e orégano
Pão francês
Maionese vegetal
Catchup

Preparo

Omelete:

Misture bem todos os ingredientes (menos a cebola) até ficar uma mistura macia (usamos um mini-processador, mas dá para misturar com a colher mesmo, se quiser). A mistura tem que ficar cremosa, um pouco mais para liquida. Coloque um pouco de azeite de oliva na frigideira e aqueça-a a uma temperatura média-alta. Frite a cebola e acrescente a mistura. Lembrando que para fazer uma omelete, a mistura tem que cozinhar bem de um lado e depois que estiver firme, ser virada para cozinhar o outro. Leva um tempinho. Também lembramos que a mistura não fica gostosa crua, você só verá o resultado mesmo depois de pronta a omelete.

Finalização:

Fatie o presunto em fatias bem finas. Frite na frigideira até dourar. Acrescente o mandiokejo sobre o presunto e vire, para que o mandiokejo fique em contato com a frigideira e toste um pouco. Coloque a omelete sobre o pão, acrescente o presunto com queijo derretido, a salada, maionese e catchup a gosto.

Nota - Algumas pessoas não gostam muito do presunto, porque lembra carne, mas dá para fazer sem também.

Fonte: Receita e foto do blog Ser Vegana

- Omelete Sem Ovos (vegana)
Ingredientes 100 g de tofu firme 1 colher (sopa) de amido de milho 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de açafrão (cúrcuma) 1/2 xícara (chá) de água 1 colher (chá) de fermento em pó 1/2 cebola...

- "omelete" De Mandiokejo Com Milho (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de milho 1 xícara de purê de aipim (mandioca) 1 xícara de Mandiokejo firme preparado 1/2 xícara de alho-poró fatiado Cheiro-verde e ervas frescas a gosto Preparo Refogue o alho-poró e acrescente o milho. Misture o purê,...

- Omelete De Amendoim (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de resíduo de amendoim utilizado para fazer o leite 1 tomate pequeno sem sementes 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo Salsinha Cebolinha Sal Curry Azeite extra-virgem Um pouquinho de água Preparo Pique o tomate sem semente...

- Pizzinha De Padaria (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo 2/3 de xícara de água 1/3 de xícara de azeite 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de fermento químico Amido de milho para polvilhar Para o molho: 1 lata de tomates sem pele Manjericão...

- "ovos" Mexidos (vegana)
Ingredientes 125 g de tofu 1 colher (sopa) de levedo de cerveja 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (chá) de tahine 1 pitada de alho em pó 1 pitada de páprica defumada Água, se necessário (pouca) Sal a gosto Para o recheio: Cogumelos-paris...

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