Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1/2 xícara de azeite
1 dente de alho picado
1 cebola média fatiada
1/2 pimentão verde em fatias
1/2 pimentão amarelo em fatias
1/2 pimentão vermelho em fatias
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
1/2 berinjela cortada em cubos
1 cenoura média picada
1 xícara de palmito picado
1/2 colher (sobremesa) de tomilho
1/2 colher (sobremesa) de sálvia
1/2 colher (sobremesa) de orégano
1/2 pimenta vermelha (opcional)
1 banana-nanica em rodelas
1/2 xícara de shoyu light
2 xícaras de farinha de milho amarela
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Preparo
Aqueça o azeite em uma panela e doure o alho e a cebola. Acrescente os pimentões, o tomate, a berinjela, a cenoura, o palmito, as ervas, a pimenta, a banana, o shoyu e deixe refogar por mais 5 minutos. Junte a farinha de milho e misture bem. Na hora de servir, polvilhe o cheiro-verde.
Dica - Preste atenção ao tempo de cozimento dos legumes. Procure cozinhá-los al dente para que não percam suas vitaminas e, sempre que possível, opte pelo cozimento a vapor.
Variação - Se você ou alguém da sua família não pode consumir glúten, substitua a farinha de milho por 1 xícara (chá) de quinua em grãos, mas acrescente-a logo depois da cebola, para que cozinhe junto com os legumes.
Rendimento: 8 porções
Fonte
- Rocambole De Berinjela (vegana)
Ingredientes Para a massa: 250 g de farinha de trigo integral 250 g de farinha de trigo branca 1 colher (sobremesa) de açúcar 1 colher (sobremesa) de sal 1 tablete de fermento para pão 300 ml de água morna 100 ml de óleo vegetal Shoyu para pincelar...
- Cuscuz De Assadeira (vegana)
Ingredientes 200 g de farinha de milho 1 colher (sopa) de farinha de mandioca 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 5 tomates picados 100 g de vagens picadas 1/2 pimentão vermelho picado 1/2 pimentão amarelo picado 2 xícaras de água morna 1/3...
- Farofa De Casca De Banana (vegana)
Ingredientes 5 colheres (sopa) de óleo 500 g de flocos de milho pré-cozido ou farinha de milho 200 g de cebola picada 3 dentes de alho 1 colher (sopa) de colorau 1/2 maço de cheiro-verde Somente a casca lavada de 1 kg de banana (banana caturra, d’água...
- Cuscuz (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola média picada 5 tomates picados 100 g de vagens picadas 1 abobrinha pequena picada 1/2 pimentão vermelho picado 1/2 pimentão verde picado 1/3 de xícara de azeitonas pretas picadas 1/2 lata de palmito...
- Cuscuz De Legumes (vegana)
Ingredientes 1/3 de xícara de azeitona preta picada 5 tomates em fatias 1/2 lata de palmito picado 1 cebola média picada 2 colheres (sopa) de óleo 1 xícara de vagem picada 1/2 pimentão vermelho picado 1/2 pimentão verde picado 2 xícaras de água...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Virado de Legumes de Festa (vegana)
Ingredientes
1/2 xícara de azeite
1 dente de alho picado
1 cebola média fatiada
1/2 pimentão verde em fatias
1/2 pimentão amarelo em fatias
1/2 pimentão vermelho em fatias
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
1/2 berinjela cortada em cubos
1 cenoura média picada
1 xícara de palmito picado
1/2 colher (sobremesa) de tomilho
1/2 colher (sobremesa) de sálvia
1/2 colher (sobremesa) de orégano
1/2 pimenta vermelha (opcional)
1 banana-nanica em rodelas
1/2 xícara de shoyu light
2 xícaras de farinha de milho amarela
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Preparo
Aqueça o azeite em uma panela e doure o alho e a cebola. Acrescente os pimentões, o tomate, a berinjela, a cenoura, o palmito, as ervas, a pimenta, a banana, o shoyu e deixe refogar por mais 5 minutos. Junte a farinha de milho e misture bem. Na hora de servir, polvilhe o cheiro-verde.
Dica - Preste atenção ao tempo de cozimento dos legumes. Procure cozinhá-los al dente para que não percam suas vitaminas e, sempre que possível, opte pelo cozimento a vapor.
Variação - Se você ou alguém da sua família não pode consumir glúten, substitua a farinha de milho por 1 xícara (chá) de quinua em grãos, mas acrescente-a logo depois da cebola, para que cozinhe junto com os legumes.
Rendimento: 8 porções
Fonte
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- Rocambole De Berinjela (vegana)
Ingredientes Para a massa: 250 g de farinha de trigo integral 250 g de farinha de trigo branca 1 colher (sobremesa) de açúcar 1 colher (sobremesa) de sal 1 tablete de fermento para pão 300 ml de água morna 100 ml de óleo vegetal Shoyu para pincelar...
- Cuscuz De Assadeira (vegana)
Ingredientes 200 g de farinha de milho 1 colher (sopa) de farinha de mandioca 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 5 tomates picados 100 g de vagens picadas 1/2 pimentão vermelho picado 1/2 pimentão amarelo picado 2 xícaras de água morna 1/3...
- Farofa De Casca De Banana (vegana)
Ingredientes 5 colheres (sopa) de óleo 500 g de flocos de milho pré-cozido ou farinha de milho 200 g de cebola picada 3 dentes de alho 1 colher (sopa) de colorau 1/2 maço de cheiro-verde Somente a casca lavada de 1 kg de banana (banana caturra, d’água...
- Cuscuz (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola média picada 5 tomates picados 100 g de vagens picadas 1 abobrinha pequena picada 1/2 pimentão vermelho picado 1/2 pimentão verde picado 1/3 de xícara de azeitonas pretas picadas 1/2 lata de palmito...
- Cuscuz De Legumes (vegana)
Ingredientes 1/3 de xícara de azeitona preta picada 5 tomates em fatias 1/2 lata de palmito picado 1 cebola média picada 2 colheres (sopa) de óleo 1 xícara de vagem picada 1/2 pimentão vermelho picado 1/2 pimentão verde picado 2 xícaras de água...